苦瓜怎么凉拌好吃

苦瓜怎么凉拌好吃

凉拌苦瓜的做法

食材用料：

苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。

菜谱做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热少许油。

11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小贴士：

1、苦瓜瓤一定要去干净，

2、尽量切薄点。

3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜需要绰水吗？

食材明细

苦瓜、一根 葱白、一根 红彩椒、少许 食盐、1茶勺 蒜茸、少许 生抽、1汤勺 醋、1汤勺 白糖、 1茶勺 香油 少许

做法：

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片

3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5.捞出放入事先准备好的凉开水里。

6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9.把调料淋在上面。

10.锅中烧热少许油。

11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。

注意事项：

1.苦瓜瓤一定要去干净。

2.尽量切薄点。

3.出水时一定要开水。

4.出水时间不要太长，否则维生素C流失太多。

5.在冷水中浸泡过的。既保持脆也保持绿色！！

希望采纳！！谢谢！！！