苦炒鸡蛋怎么做不苦？

一、苦炒鸡蛋怎么做不苦？

用热水抄一下苦瓜，炒的时候放点醋

苦瓜淖水后捞起沥干水份再炒

二、在家里做苦瓜炒鸡蛋时，如何去除苦瓜里的苦味

苦瓜是南方常见的食材，听它的名字就知道这道食材是苦的。不过，夏天多吃点苦瓜也有好处，夏天多吃苦瓜可以去火败火，有利于身体健康。苦瓜做成的美食也比较常见，例如青椒炒苦瓜、素炒苦瓜以及苦瓜炒鸡蛋等，当然也有用苦瓜做汤的。

今天我们分享一道苦瓜炒鸡蛋的做法，说到苦瓜炒鸡蛋，很多第一次做这道菜的朋友都会遇到一个问题，那就是自己做出的苦瓜炒鸡蛋太苦了，简直难以下咽，这是怎么一回事呢？其实这主要与少了处理苦瓜这一步，所以炒出来的苦瓜苦味很浓，今天我们就来分享苦瓜炒鸡蛋的正确做法。

第一步：准备一个苦瓜，清洗干净之后从中间切开，去掉中间的籽，同时去掉苦瓜中间的那些白色物质。这些白色物质是苦瓜苦味的主要来源，去掉之后能有效去除苦瓜的苦味，不过光是去除这些物质还不够。

第二步：将苦瓜切片，切好之后放入盛有淡盐水的盆中浸泡10分钟，中间换水三次，之后取出苦瓜片，沥干核瞎水分备用。

提示：用食盐水浸泡可以有效去除苦瓜内的苦味。一般换水三次可以达到没有苦改态空味的效果，炒苦瓜前多加这一步，炒出来的苦瓜一点都不苦。

第三步：准备几个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀制成鸡蛋液，放置一旁备用。起锅，热锅凉油闭中，加入搅拌好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋稍微凝固，之后盛入碗中备用。

第四步：另起锅，加入少量的食用油，加入葱花炒出香味后加入蒜泥，炒出香味儿后加入准备好的苦瓜片，大火爆炒后加入少量的食盐与生抽，翻炒至苦瓜入味后加入之前备好的鸡蛋，继续翻炒均匀后就可以出锅了，一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

提示：这一步需要注意的是，苦瓜炒鸡蛋加盐一定要在翻炒鸡蛋之前，因为鸡蛋容易吃盐，如果最后加入食盐，那么会导致苦瓜不入味并且鸡蛋很咸，所以这道菜一定要提前加盐翻炒均匀。

最后总结一下，其实苦瓜炒鸡蛋这道菜非常简单，我们切记不可直接下锅炒，炒苦瓜时直接下锅炒就错了，炒出来的苦瓜充满苦味。下锅炒之前我们一定要多加一个步骤，这个步骤就是把苦瓜片浸泡到淡盐水中去除苦味。只有多加这一个步骤，炒出来的苦瓜才没有苦味。

三、苦瓜和鸡蛋能一起吃吗 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦

1 苦瓜和鸡蛋能一起吃吗 能一起吃。

苦瓜中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以是可以放在一起吃的，滑旅不需要太过于担心。

而且苦瓜和鸡蛋中都含有十分丰富的营养物质，搭配在一起吃的话对人体来说不仅营养价值会更高一些，而且吃起来口感也会更加丰富一些，是适合搭配在一起食用的。

2 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦 1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没棚镇有那么苦。

2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味。

3 苦瓜除了炒鸡蛋还能炒什么 木耳、肉丝、豆腐等。

苦瓜是生活中一种十分常见的蔬菜链让粗，除了鸡蛋之外还可以与多种食材进行搭配，比如木耳、肉丝、豆腐等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但是需要注意的是，因为苦瓜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些肠胃虚寒的人群来说，在吃苦瓜的时候最好不要同时食用寒性较大的食物。

4 苦瓜除了吃还能干什么 榨汁喝或泡水喝。

苦瓜除了直接吃之外，还可以用来榨汁喝或者是切片晒干后用来泡水喝，其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以对人体起到降低血糖、调节血脂的作用，平时适当地喝一些的话有利于人体的健康。

需要注意的是传闻中用苦瓜片来敷脸祛痘的做法是不可取的，因为苦瓜属于一种天然的食材，直接敷在脸上的话，对于一些过敏体质的人群来说有可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的情况。

四、苦瓜怎么做才不苦呢和鸡蛋一起炒着吃好吗

先把苦瓜切成薄片用盐腌十多分钟，再把苦瓜用清水洗一边就OK啦，保证不苦，苦瓜炒鸡蛋绝对好吃，或者苦瓜炒牛肉也不错哟

五、苦瓜如何去苦味？

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方法一

1.首先，将苦瓜从中间破开分成两半。

2.然后再用勺子把苦瓜里面的籽去掉。

3.然后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

加盐因为苦瓜含有苦味成分，但是盐可以中和苦味，使其口感更加清淡可口。

另外，也可以先用开水焯一下苦瓜，去除部分苦味。

同时，也可以用些许糖或酱油来掩盖苦味，但这种方法并不适合那些遵循低糖或低盐饮食的人。

第一个方法：将苦瓜用清水清洗干净之后，我们需要用刀来切苦瓜，我们先把苦瓜切成两瓣然后将里面的白色东西用东西刮干净，刮干净就不会那么苦了，然后开始切苦瓜，切苦瓜的时候要把苦瓜的切的薄一些，这样就有减轻了一些苦味。

第二个方法：将苦瓜洗干净切成丝，然后在炒苦瓜的时候放入辣椒，将两者进行翻炒，炒的差不多的时候我们就可以将炒熟的苦瓜里加入一些白砂糖和食用盐在进行翻炒，这样炒出来的苦瓜就没有那么苦了。

第三个方法：将苦瓜洗干净后斜着切成片然后将苦瓜放入冰箱里冷藏，冷藏后的苦瓜自然也就没有那么苦了，同样用冰水浸泡效果也是一样的，不过在去除苦瓜苦味的同时，苦瓜的功效也是大大减弱，如果想用苦瓜来进行食疗还是按正常的步骤去做，正所谓良药苦口。