重庆苦瓜烘蛋做法？

一、重庆苦瓜烘蛋做法？

重庆苦瓜烘蛋是一道以苦瓜和鸡蛋为主要原料的传统美食。下面是这道菜的一个做法：

所需材料：

苦瓜1个

鸡蛋适量

蒜片适量

剁椒适量

高粱酒适量

盐、生粉适量

做法步骤：

苦瓜洗净，切成小段，去籽备用。

在苦瓜中打入鸡蛋，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。

将苦瓜放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。

在平底锅中加入适量的油，烧热后放入蒜片和剁椒煸炒出香味。

倒入蒸好的苦瓜，翻炒均匀，让鸡蛋与苦瓜混合。

最后加入适量的高粱酒，翻炒均匀即可。

装盘前可以按照个人口味再加入适量的盐或其他调味料。

装盘后即可享用美味的重庆苦瓜烘蛋。

注意：以上仅为参考，具体口味和做法可以根据个人喜好和口味进行调整。

二、苦瓜蒸蛋怎样制做视频

材料

苦瓜半个、鸡蛋2个

作法

1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时再切碎

2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀

3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)

4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出.

5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀。

6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦！

7.吃的时候淋一点点香麻油，淋一点点酱油特别提味

三、苦瓜蒸蛋的做法，苦瓜蒸蛋怎么做

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1. 苦瓜、番茄洗净切小块备用，分别留1/4最后摆盘用（苦瓜瓢是最苦的部位，一定要挖干净）

2. 鸡蛋加水打匀，水一点点就好，再加入剩下的3/4苦瓜和番茄拌匀

3. 将拌好的蛋倒入电饭煲，按煮饭键煮10分钟

4. 这时蒸蛋基本定型了，再把步骤一中预留的1/4苦瓜和番茄放到蒸蛋上面，撒适量胡椒粉，继续煮10分钟就可出锅

5. 吃的时候淋一点点香麻油，淋一点点酱油特别提味！

四、苦瓜怎麽烹饪

苦瓜炒鸡蛋炒

如果希望苦瓜一点也不苦的话，先把苦瓜切片后用开水抄一下。

鸡蛋加少许盐搅匀

锅内放油烧热后将苦瓜片入锅翻炒，待苦瓜软烂后，再将蛋液倒入锅内，尽量使蛋液包住苦瓜片（这一步很重要），等蛋液凝固后稍微翻炒一下就可出锅了。

五、苦瓜碰蛋怎么做？

做法一

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

苦瓜炒蛋

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法四

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。