它的皮能不能像苦瓜一样炒着吃，温州本地人应该知道的？

一、它的皮能不能像苦瓜一样炒着吃，温州本地人应该知道的？

我是沈阳的，我们这里管它叫--赖瓜，籽外边包着一层红红滴肉，甜味的可以吃，皮不可以吃，不是苦瓜。但长的很是相似，只是小一点儿而已，就是植株的样子都很像，比如叶子什么的，爬腾植物，开小黄花

二、苦瓜生吃或凉拌的时候，皮要不要褪？

先在开水里烫一下，在放再冰水里洗，这样吃上去感觉就不会太苦

三、苦瓜皮怎么做好吃

制作过程：

主料：苦瓜1根

辅料：虾皮1勺

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣、料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克

做法：

1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。

2、将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。

3、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。

4、将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。

四、炒苦瓜要不要削皮

炒苦瓜是不需要削皮的，用清水洗净就可以了。如果你嫌苦的话可以切片后，放些盐腌一会，再用手挤一下，把挤出的水倒掉就好了！