南瓜蒸馒头的方法和步骤
一、南瓜蒸馒头的方法和步骤
1.首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。
2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来，趁热加入适量的白糖，增加香甜度，然后用勺子按压成南瓜泥，放在一边来晾凉。
3.在晾凉的南瓜泥中，加入酵母3克搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，一定要晾凉以后再放。
4.然后把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中，加入面粉和成面团，这里要做到盆光、面光、手要光，和好以后用锅盖盖住，常温下发酵一个小时。
5.准备适量的豆沙馅，团成15克左右的小圆球备用，有馅料的馒头小孩子更喜欢。
6.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了 ，用手扒开南瓜面团看一下，里面全是小孔。在案板上撒上一点面粉，把面团取出来、揉搓一下，排出里面的空气，然后把把面团揉光滑，搓成长条、再切成一个一个均等的面坯，再把每一个面坯揉圆。
7.全部揉好以后把面坯摁扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，接下来像包包子那样把豆沙馅包起来，再团成馒头的形状。
8.全部包好团好以后，用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟，这样蒸出来更加蓬松。
9.10分钟以后我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，把南瓜馒头摆放在篦子上面，放的时候要留一些空隙，以免蒸熟以后粘在一起。先大火烧至上汽，再转中火蒸15分钟就熟了。
10.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，热气散尽以后我们香甜柔软的南瓜馒头就能出锅了。
南瓜蒸馒头的方法和步骤。首先将老南瓜去皮切成片上锅蒸。捣成泥备用。取适量面粉放适量发酵粉。醒发两个小时。待面发至两倍大。放入捣成泥的南瓜，再加入适量面粉锦发。请发好的面团切成小剂子。把它搓成自己想要的形状。开水上锅蒸45分钟。好吃的南瓜蒸馒头就做好了。
南瓜洗净去皮切块蒸熟以后趁热碾成泥，富强粉放适当发酵粉，小苏打和少量白糖，将碾成泥的南瓜晾至30度左右，放进面粉里如果水分不够，可以放一些温水或者温牛奶，活成面团盖上盖子，带面团发酵一倍大，再揉质疑变牌器，再次发酵以后揉成馒头，放在蒸锅笼屉再醒制20分钟左右，开火水开后蒸20分钟左右，再焖五分钟左右开盖，这样蒸出的馒头，非常的馒头非常的暄软。
二、北瓜馒头怎么做？
北瓜馒头的做法：
1.北瓜去皮，上锅蒸熟，用打蛋器打烂成泥；
2.北瓜泥中添加面粉，均匀撒入酵母，用加了糖的牛奶代替水和成面团，置一边醒发；
3.待面团成倍增大，成蜂窝状，开始揉面，因为我不太喜欢酵母味，所以揉面时使用少许碱面，以冷水化开，边揉边以手蘸水。这种做法还会使得面不沾盆。
4.面揉好后再醒发30分钟，然后开始揉至无孔眼，搓成条，切成小面剂子，各个揉至成圆形。
5.大火上汽后将面胚放入屉中，大火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟，即可。
北瓜馒头的原料：北瓜、牛奶、白糖、面粉、燕山酵母。
馒头汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。
三、如何做南瓜馒头又软又好吃
南瓜馒头
“松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、 慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。 揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。”
用料
主料
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面粉250克
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南瓜泥100克
辅料
酵母
3克
白糖
20克
南瓜馒头的做法
1.
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
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2.
取出趁热压成南瓜泥凉至温热
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3.
面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
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4.
和成软硬适中的面团发酵至两倍大
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5.
取出排气揉匀搓成长条
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6.
下成大小一致的剂子
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7.
慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
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8.
锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
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南瓜馒头成品图
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烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
四、南瓜发面蒸馒头怎么做
南瓜发面馒头的做法如下：
材料：南瓜，面粉，酵母，糖，盐，奶油。
具体步骤如下：
1、将南瓜去皮后切成块，蒸熟；
2、将蒸熟后的南瓜放入粉碎机打成泥；
3、取300g面粉放入面包机里，再放入南瓜泥、酵母、糖、盐和奶油。选择发面功能，加电；
4、将面团均匀分成8份，分别再揉成小面团，盖上保鲜膜，醒20分钟；
5、然后再将面团揉成自己需要的形状，放入电蒸锅，再静置15分钟；
6、加电蒸20分钟后就做成了。
