崇明菜做法？

一、崇明菜做法？

先把腌菜瓜洗净，改刀切丝切末。浸泡3～4小时左右，期间换水2左右次。晾干拧干水分，备用

白扁豆剥出，洗净晾干

白扁豆入锅，添水。大火煮开，小火收水，煮熟。再盛出放入干净的碗里，备用

二、崇明粉皮炒咸瓜怎么做？

答：制作方法是

先把咸瓜清洗干净后，然后切碎后放入锅中炒干水分后备用

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入崇明粉皮一起翻炒几下，然后放入少许开水炖煮一下，待粉皮软烂些时，到入备好的咸瓜，一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许耗油白糖，进行翻炒几下出锅即可食用。点缀点葱花香菜。

三、凉菜小金瓜怎么做好吃

凉拌金瓜丝的做法

1.

崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效

2.

将金瓜对切，去除瓜籽和瓜瓤

3.

加清水，没过金瓜，煮开后2分钟即可捞出

4.

稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状，这个过程非常奇妙

5.

金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗，再用凉开水冲洗后挤干水分，金瓜丝有些粘液，很多人不太喜欢，去除后口感比较清爽

6.

锅内倒油，烧热后撒入葱花，关火

7.

倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味，按自己口味，也可加香醋，更加开胃

8.

金瓜丝吃口鲜嫩清香，松脆爽口，爆香的葱油更加突出金瓜丝的脆嫩，和海蜇丝十分相像，意外惊喜

四、崇明金丝果怎么弄来吃

首先说明下，叫金丝瓜，不叫金丝果。崇明人瓜的发音和普通话的果发音较近。

如何吃，这是我第四次回答了，请参考：

洗净，柄切除。另一端（我理解是底部）也切除少许(瓜丝连接部，后续也要切掉)，然后将金瓜对半切，里面的软不拉叽的东西(内脏)全部用铁勺刮干净，放入锅中，注意切口朝下。然后加水，水起码要到金瓜的4/5高的样子，也可以基本全没。加盖，烧滚，滚后中小火，准备一筷子。如果筷子能较顺利的从外皮插入瓜内，基本就可以熄火捞出了。如果继续烧煮，瓜丝变软，口感的脆就会失色不少。捞出后马上放入冷水，帮助冷却，同时可以用铁勺将瓜丝从表皮上刮下，如果有结团的，用手揉搓开。等刮的基本成薄皮一张时，将瓜皮扔掉，水中的金瓜丝捞出，挤干水，放入盘中，切一些葱末、少许盐、白胡椒粉，撒上。橄榄油加热至7分，热浇并拌匀，最后洒些许香麻油。

五、崇明京瓜怎么吃

是金瓜吧……切开蒸熟或者放水里煮熟。拿出来把瓜肉取出，用盐，葱花，油凉拌即可