粮食的分类及特点

根据中华人民共和国卫生行业标准WS/T 464-2015―食物成分数据表达规范中规定，食物按照其原料属性，分为20类，每类又分为若干亚类和小类。这20类分别是：

01谷类及其制品02薯类、淀粉及其制品03干豆类及其制品04蔬菜类及其制品05菌藻类06水果类及其制品07坚果、种子类08畜肉类及其制品09禽肉类及其制品10乳类及其制品11蛋类及其制品12水产类13特殊膳食用食品14休闲食品15速食食品16饮料和冷饮类17含酒精饮料18油脂类19调味品类20其他详细分类如下：

01谷类及其制品

1小麦

1面粉：小麦面粉按质量标准可分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通面粉等。2面条3馒头花卷4面饼：包括大饼、烧饼。9其他制品2稻米

1大米：按照粒形、粒质分为籼米、粳米、糯米，按照守护季节分为早稻和晚稻。2米饭、米粥等。3米粉9其他制品3玉米

1玉米2玉米面、玉米粒等9其他制品4大麦

1大麦面粉2大麦制品5小米、黄米

1小米、黄米2小米或黄米制品9其他

1高粱及制品2荞麦及制品3糜子及制品4莜麦及制品5薏米及制品6其他02薯类、淀粉及其制品

1薯类：如马铃薯、甘薯、木薯等。

2淀粉类

1食用淀粉2淀粉制品：如粉丝、粉条、藕粉等。03干豆类及其制品

1大豆

1大豆2豆腐、豆干制品3豆浆类制品9其他制品2绿豆

1绿豆2绿豆制品3赤豆

1赤豆2赤豆制品4芸豆

1芸豆2芸豆制品5蚕豆

1蚕豆2蚕豆制品9其他

1其他豆类2其他豆类制品04蔬菜类及其制品

1根菜类

1萝卜9其他根菜类2鲜豆类

1豆荚类蔬菜：包括菜豆、刀豆、蚕豆、豌豆等。2豆芽、豆苗等3茄果、瓜菜类

1辣椒2茄子3西红柿4冬瓜5黄瓜6苦瓜7南瓜8其他茄果类4葱蒜类

1蒜类：包括大蒜、青蒜、蒜薹、蒜黄等。2葱类：包括大葱、洋葱等9其他：包括姜等。5嫩茎、叶、花菜类

1花菜类：包括菜花、西兰花、韭菜花等。2茎菜类：包括芹菜、菜苔等。3叶菜：包括白菜、青菜、香菜、韭菜等。6水生蔬菜类：包括慈姑、菱角、藕、茭白等。

7薯芋类：包括豆薯、山药、芋头等。

8野生蔬菜类：包括苜蓿、地肤、蕨菜、鱼腥草等。

05菌藻类

1菌类

2藻类

06水果类及其制品

1仁果类：包括苹果、梨、山楂、海棠果等。

2核果类：包括桃、杏、梅、李、樱桃、枣等。

3浆果类：包括草莓、葡萄、猕猴桃、沙棘、醋栗、石榴、无花果、柿子、桑葚等。

4柑橘类：包括橙、柑橘、柚、柠檬等。

5热带、亚热带水果：包括香蕉、菠萝、芒果、椰子、番石榴、荔枝、枇杷、杨桃等。

6瓜果类：包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、黄金瓜等。

07坚果、种子类

1树坚果：包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果等。

2种子：包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

08畜肉类及其制品

1猪

1生猪肉2猪内脏3猪肉制品2牛

1生牛肉

2牛内脏

3牛肉制品

3羊

1生羊肉2羊内脏3羊肉制品4驴

1生驴肉2驴内脏3驴肉制品5马

1生马肉2马内脏3马肉制品9其他

1生肉2内脏3肉制品