凉拌金丝瓜的做法

我们首先准备用料：

金丝瓜1000克、植物油2汤匙、食盐3克、香油2茶匙、小葱5根、胡椒粉半茶匙、水适量。

1、准备金丝瓜，清洗干净。

2、然后我们把金丝瓜对半分开，把里面的瓜籽和瓜瓤去除。

3、然后锅里加入清水没过金丝瓜，煮开后2分钟就捞出来。

4、等金丝瓜稍微冷却后，用筷子搅拌瓜肉，金瓜丝就下来了，用容器装好。

5、现在用凉开水冲洗一下，然后挤干水分。

6、然后我们将锅内倒油，烧热后放上葱花。

7、倒入金丝瓜，加盐、香油、白胡椒粉等调味。

8、凉拌金丝瓜就做好了。

主料：金丝瓜1个

辅料：红辣椒1个    香菜2棵    精盐5g    味精5g    米醋5g    大蒜3瓣    

凉拌金丝瓜的做法步骤

1. 首先将金丝瓜清洗干净，然后切成两半，放进微波炉，用高火加热2分钟、再两分钟的、再两分钟，三个两分钟打好了就取出来晾一会儿。

2. 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

3. 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果看着有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉水（最好是矿泉水）镇一会儿，捞出控净水分。

4. 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。

小贴士

用微波炉加热金丝瓜时一定要把瓜切开，切不可整个瓜放入微波炉内，加热时间适各位的微波炉功率而定，自行掌握。如家里没有微波炉也可用蒸锅蒸制金丝瓜。

【凉拌金丝瓜】

制作材料：金丝瓜、莴笋丝、虫草花、糖、盐、葱花

做法：1、将金丝瓜中间的籽和茎挖干净。

2、金丝瓜上笼蒸7-10分钟。

3、先将锅中的水煮开，把莴笋丝和虫草花烫一下。

4、三丝放在一起，加入味精、糖和盐调味。

5、响油，倒入葱花，增加菜肴香味。

6、拌匀、装盘即可。

主料 金丝瓜1个 辅料 红辣椒1个 香菜2棵 精盐少许 味精少许 米醋适量 大蒜3瓣

制作步骤：1. 首先将金丝瓜清洗干净，然后切成两半，放进微波炉，用高火加热2分钟、再两分钟的、再两分钟，三个两分钟打好了就取出来晾一会儿。

2. 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

3. 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果看着有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉水（最好是矿泉水）镇一会儿，捞出控净水分。

4. 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。小贴士：用微波炉加热金丝瓜时一定要把瓜切开，切不可整个瓜放入微波炉内，加热时间适各位的微波炉功率而定，自行掌握。如家里没有微波炉也可用蒸锅蒸制金丝瓜。

凉拌金丝瓜做法

原料：金丝瓜（又名老熟金瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作：

1、将金丝瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金丝瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；

3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

凉拌金丝瓜，主要是刮丝不好把握，作料跟拌其他菜差不多，可以按自己的喜好来兑。

先将金丝瓜洗净，切成块（小块容易熟），可以放蒸笼里蒸，也可以装盘放微波炉里加热，一般用高火加热6-10分钟，加热时间要看瓜块的大小和量的多少来定。

金丝瓜九成熟后，拿出来晾凉，再用勺子打成丝，淋上蘸料即可。

切成丝，吃