南瓜黄金饼怎么做？

南瓜黄金饼怎么做？

原料：小南瓜适量，青、红椒各1/3个，面粉适量，海带汤适量，盐少许

做法： 1.小南瓜洗净，去皮去籽，南瓜的量随意，喜欢南瓜味就多放些，对南瓜味敏感就少放。我用半个小南瓜烙了两张薄饼。 2.南瓜擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手~。 3.把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好。 4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。

5.把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了~

6.平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘，大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻。

用海带汤代替清水调节面糊浓稠度，煎出来的薄饼更好吃。

【笼仔粉蒸萝卜】

原料：萝卜1根（约500克）、大米50克、糯米30克。

调料：桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克、辣椒粉少许。

做法：

1. 将大米、糯米倒入锅中，加入除了盐之外的米粉配料，开中小火慢慢炒至金黄，并且闻到香气。

2. 把盐加入到大米中，翻炒2分钟。再在大米中加入辣椒粉，关火，用余温将辣椒粉与大米混合均匀，倒入碗中凉透。

3. 凉透后的大米，把那些八角、花椒分离出来，然后将大米装入研磨器中。

4. 萝卜去皮切丝，加入少许盐腌制10分钟，喜欢吃辣的还可以加入一勺辣酱。

5. 用研磨器把大米研磨成米粉碎，与萝卜混合拌匀。

6. 取蒸笼，把混合了米粉的萝卜码入蒸笼中，入上汽的蒸锅蒸3分钟。

心得体会：

1. 米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。

2. 炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香，喜欢吃辣的可以在大米已经炒好后再加入辣椒粉。

3. 家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

4. 米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。

5. 萝卜丝可以切成大丝，细丝并不适合蒸，因为萝卜受热会出水，细丝蒸出来会很软塌，就没有质感了，这道菜不宜蒸太长时间，让萝卜保持水灵灵的质感是最好的。

【榆钱儿窝窝】当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法，也算是根据一年之计在于春的中国传统讨个好彩头吧。

原料：玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水

做法：

1、榆钱清洗干净，沥干水。

2、把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均。

3、分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟。

4、手上沾水，抓起一把面团，先整成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。

5、锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。

南瓜饼怎么做才能黄金酥脆？

说到南瓜我相信许多人都非常熟悉，尤其是在我们北方，那几乎家家都会种一些南瓜留自家享用，其中有大南瓜、小南瓜两种，做法大多以清蒸、炖汤、烧粥为主，做法不同，出锅的口味也是天壤之别，但是大多都是以清爽的口感为主。特别是其中的大南瓜做成的南瓜饼，那做出来可以说相当的美味，而且步骤是相当的简单，一般厨房小白看一遍也能明白。

那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法并不是多么复炸，步骤和家里和面差不多。它的整体步骤中，最重要的一环就是选材，一定要选用那种比较香甜的南瓜，这样后期炸出来的南瓜饼才会更香，给人更有食欲感。

备料

主料：南瓜一斤

辅料：糯米粉一斤、白糖三十克、红豆馅适量

南瓜饼之步骤

步骤一、首先将南瓜清洗干净，去除表面老皮和里边的南瓜瓤（南瓜里边的丝一定要去除干净，否则做出来十分影响口感），切成片状放入盘中（切得越薄蒸的越快，这里没有一定的时间规定）

步骤二、开炉点火，锅内加入清水和蒸笼，大火烧开放入南瓜，蒸到南瓜变软端出（这一步约需要十分钟左右），然后将南瓜里的多余水分倒出来（南瓜本身含有水分，所以足够后边糯米粉吸收了）

步骤三、然后趁热捣成泥，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉（注意不要一次性加入，要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的量），再用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鲜膜醒上十钟（醒的目地是为了让南瓜饼做出来更有韧性）

步骤四、接着将醒好的面团，取出一小块，搓成丸子按扁，包入红豆馅（可以放入自己煮好的馅料都可以，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等，但是必须是微甜的馅料才行），然后收口捏紧搓圆再按扁，这时候南瓜饼就做成了

步骤五、最后开油锅，油温升至五成热关火，然后逐个放入南瓜饼，炸到南瓜饼浸泡起来，再改用大火炸到南瓜饼外表酥脆，即可捞出来控干油分啦，这时候闻起来都会香味扑鼻又好吃

南瓜饼之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道南瓜饼整体可以分为两步，第一步就是和面团，这一步我相信一般家庭主妇都比我做的还好，只要揉的稍微硬些就行了；第二步就是开油锅了，这一步对于厨房基本功要求还是比较高的，一定要掌控好油温，特别是在南瓜饼入锅的时候，我们尽量火候不能太大，因为那时候南瓜饼非常容易糊底，等待飘起来之后再大火浸炸，这样就能做到金黄酥脆啦

将南瓜蒸熟以后捣成泥状和面粉揉成面团。然后擀成大小均匀的饼状。下入油锅当中炸至两面金黄即可。

将南瓜切片上锅蒸熟，倒入容器中，捣成南瓜泥，加入适量的糯米粉，和成软一点的面团，将面团分成大小相等的剂子，将饼干放在剂子两面，锅中烧油油热，放入整理好的南瓜饼，炸至两面金黄捞出即可。

首先我们将南瓜上锅蒸熟，捣成泥，然后加入适量的面粉，做成饼状，起锅烧油，放入锅中煎至两面金黄熟透即可。