南方人不吃生黄瓜吗？

南方人不吃生黄瓜吗？

南方人基本上不会吃生的东西，就拿蔬菜来说。根据南方人的特点，喜欢菜品精致的蔬菜，而北方人一到了夏天，就偏爱吃各种各样的蘸酱菜，如生吃黄瓜蘸酱、生菜蘸酱、生吃水萝卜、西红柿等等。

南方人之所以不喜欢吃生的东西，有的人甚至连水果都要煮后再吃，一方面和他们的饮食习惯有关，大家都吃熟的就很少有个例了。另一方面，和北方的气候相比，南方潮、多雨，不像北方天气干燥。

尤其是对女性来说，平时就比别人怕冷、经常手脚冰凉、时常痛经、小腹冰凉、有肠胃疾病的人。在传统中医上，夏天多数的水果、食物都是寒性的，如西瓜、火龙果、梨、香蕉、冰淇淋、冰镇食物、冷饮等等。

为了缓解身体不适，把性寒的食物通过加热后再吃，会更容易让肠胃接受，如煮橘子、煮香蕉、煮苹果，做一碗美味的冰糖炖雪梨，都是补充水果、满足机体需求的好办法。

当然，也不是说生吃食物就不好，但北方人一定要注意蘸酱的做法。

北方人口味偏咸，据一项调查显示：3~5岁的儿童每天摄入食盐量都能够达到5g，青少年每天吃盐量都已经超过了健康标准，而成年人每天平均摄入10.5的盐，尤其是北方较为严重。

其中和蘸酱有一定的关系，据中国食物成分表可以看出，每百克甜面酱含钠量为2097.2mg，每百克豆瓣酱含钠量还要更高，能够达到6012mg。

当你再想蘸酱吃，不如想想今天吃了多少盐，大量钠进入机体后，会造成钙流失、影响肾脏健康、诱发骨质疏松、加重心脏负担等，对身体百害而无一利。

所以，大家想要生吃蔬菜的话，一是要选择能够生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝，多数蔬菜煮熟后再吃。二要注意各种酱类调料，尽量少碰或者是代替食盐吃。

生吃蔬菜水果，能够最大的保留食物中营养成分，如水溶性维生素C们还有叶酸、胡萝卜素等。每天吃一个猕猴桃、一个西红柿、一根香蕉，能同时满足机体摄入维生素C、抗氧化物质、钾的需求。

对于便秘的人群，生吃蔬菜水果更有利于润肠通便，保护肠胃健康。

黄瓜含有哪些营养

原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。

黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。鲜黄瓜中，还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜可生吃、凉拌、炒食、腌渍和酱制。

黄瓜藤100煎，加鸡蛋汁服，治糖尿病合并高血压。

但是要注意的一点，由于黄瓜偏寒，多吃耗正气，所以脾胃虚寒、久病体虚者少吃。

黄瓜营养表（100克）

水份 96.5克

热量 12.5千卡

蛋白质 0.6克

脂肪 0.2克

碳水化合物 2.5克

纤维素 0.7克

钙 14毫克

镁 12毫克

钾 148毫克

维生素C 2.8毫克

叶酸 14.0毫克

维生素A 74国际单位