好吃的凉拌皮蛋怎么做

食材：皮蛋3个、生抽1汤型派匙、香醋1/2汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1/4个、植物油2茶匙

1、材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。

2、淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁。

3、锅里热油，依次爆香蒜、慧槐红甜椒和葱；随后另在皮蛋上。

4、撒上少许白芝麻就可以啦。凉拌小黄瓜

食材：黄瓜适量，花生米适量，香油适量，剁椒适量，盐适量，老醋适量，生抽适量，糖适量

1、炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。

2、盛出晾凉备用。

3、小黄瓜去皮，从中间剖开。

4、用刀侧面拍扁。

5、然后切成均匀的小段。

6、加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。

7、加入凉晾的花生米。装盘，加入适量的香油和剁椒即可。

黄瓜炒蛋

食材：黄瓜适量，鸡蛋适量，蒜蓉辣酱适量

1、黄瓜洗净切片、鸡蛋打成鸡蛋液。

2、锅内倒适量油。热后，转小火，倒入鸡蛋液。

3、用锅铲迅速将鸡蛋划散。

4、倒入黄瓜片。

5、放盐、蒜蓉辣酱翻炒几下。

6、撒些鸡精，关卜碧贺火即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；

1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。

2、大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）。

3、猪耳朵还可以先卤再凉拌，不一样的风味。

红油凉拌皮蛋

用料：皮蛋4个，薯念青瓜1根，香菜少许，蒜3瓣，小米椒3个，小石窑红油辣子调料2勺，生抽2勺，盐少许，白糖少许，香醋1勺，白芝麻1勺，葱花适量

做法：



步骤1

先把材数蔽困料准备好。



步骤2

把青瓜用瓜刨刨薄片。



步骤3

再把青瓜卷起来放在盘子中间。



步骤4

取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。



步骤5

把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。



步骤6

下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。



步骤7

锅中加入盐，糖。



步骤8

加入生抽。煮一会儿关火。



步骤9

加入小石窑红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。



步并仿骤10

把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。



步骤11

放在香菜末，再撒上白芝麻。



步骤12

一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。