法式蔬菜冻怎么做

一、法式蔬菜冻怎么做

法式蔬菜冻

用料  

圆白菜    适量    

甜椒    1个    

盐    黄瓜适量    

秋葵    3支    

法式蔬菜冻的做法  

将各类蔬菜用开水加盐汆熟并放冷水定色

放到磨具里固定位置并压紧实

切片完成

二、三色冻的做法，三色冻怎么做好吃，三色冻的家常做法

三色皮冻的做法步骤

1. 半斤肉皮，先用凉水浸泡半个小时，后洗干净，放少许料酒和大料，微煮。

2. 晾凉后，把残余脂肪刮掉，毛拔净。切成小块。

3. 将碎肉皮放入豆浆机里面，加热水到最低水位（大概加800ml水），放少许盐和料酒，豆浆机选择米糊或湿豆档开始煮。煮好的肉皮糊糊呈奶白色，好像牛奶哦~（如果没有豆浆机，可以先用搅肉机将肉皮打成泥，然后加水用电饭锅煮）

4. 三种蔬菜切小块后分别用水焯一下。

5. 三种蔬菜分别加入搅拌机，加150ml凉开水，打碎。

6. 分别过滤成汁。

7. 做好的蔬菜汁，颜色很漂亮哦！保留150ml三等份分别装好。

8. 准备好容器，最好是长方形的（出品漂亮还好切），里面用保鲜膜铺平，事先放冰箱冷冻室冻一会。

9. 肉皮糊分成三等份（每份大概300ml），分别和蔬菜汁混合搅匀，变成三种颜色的糊糊。将一份倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏，等大概半个小时待皮冻凝固后，再倒入一份，重复上诉步骤。直到三份都凝固好，盖层保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了哦！

10. 大功告成啦！切成菱形块装盘，是不是很漂亮呀！简单沾点蒜酱吃，就已经非常美味了哦！

三、青瓜怎么凉伴最好吃

凉拌黄瓜二则

蓑衣黄瓜

1、朝天椒切丝，泡入冷水中。

2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。

3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。

4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

5、在黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

蒜泥黄瓜

1、把黄瓜去皮，切成薄片。

2、加入盐，放冰箱里冷置。

3、这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。

4、黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。

凉拌黄瓜1：

原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

糖醋黄瓜：

1。把黄瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。

2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。

3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有黄瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。

4。等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。

这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。

凉拌黄瓜2:

黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。

这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。

四、冻瓜和豆油皮怎么样做

材料

豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住

2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可

3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

五、蔬菜冻怎么做各位师傅说一下@>>--谢谢

把冻粉洗净，锅里加水放入锅里慢慢熬化。蔬菜烫一下，凉透，否则会变黄。水果根据自己需要加工成段，或者丁，放入器具中。熬化的冻粉太热不能倒入会把水果 ，蔬菜烫的变味，发黄，需要凉一下三十度左右倒入。凉透即可。

六、莲子花瓜冰怎么做？

[原料/调料] 

莲子 1/2杯

水 1又1/2杯

脆瓜 1/3杯

花瓜汁 1大匙

细冰 1盘

糖 2大匙

[制作流程] 

(1)将莲子洗净与水同时放入锅中，煮约30分钟至熟为止，再加入糖2大匙，等溶化后改小火，焖约10分钟，至汤汁转浓，离火放凉后，再将汤汁沥掉，只取莲子备用。

(2)脆瓜取出将水份沥干，切丁(或小圆片皆可)。

(3)将细冰放入盘中，上面依序放上脆瓜及莲子，再淋上花瓜汁即可食用。