凉拌剔骨牛肉怎么做好吃？

一、凉拌剔骨牛肉怎么做好吃？

用料

牛肉 一块

大蒜 几瓣

生抽 3勺

蚝油 1勺半

熟白芝麻 1/2勺

辣椒末（可选） 1/2勺

白糖 适量

植物油 适量

洋葱 半个

小米椒 两个

香菜 适量

葱 适量

香醋 1勺

生粉 1勺

做法步骤

1、葱切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出葱姜水

2、牛肉洗净切片加1勺酱油，1勺耗油，两勺葱姜水抓捏均匀，再加入一勺生粉抓捏均匀腌制十分钟

3、洋葱切丝

4、香菜切段

5、蒜切末，线椒切末加辣椒粉装一起

6、淋入热油

7、加适量盐，少许糖，2勺酱油，半勺耗油，1勺香醋拌匀

8、白芝麻炒熟备用

9、锅内水烧开加入一点油

10、中小火下入牛肉烫煮40秒

11、捞出铺在洋葱上

12、倒入拌好的酱汁，加入香菜芝麻抓拌均匀

13、即可装盘

主料2人份

筒骨1个

黄瓜1根

辅料

大蒜几瓣 食醋少许 糖少许 芝麻油1勺 葱几段 姜几片 十三香1勺 生抽1勺 老抽1勺 盐1勺 八角1个 香叶几片

步骤

先酱筒骨：筒骨提前用清水泡一夜，冲净血水后，放入冷水中加热，焯水后沥净备用

步骤2

准备其他配料

步骤3

将所有材料放入电压力锅中，加适量水，选择肉类程序，完成后倒出浸在汤汁中

步骤4

剔骨：取一个筒骨，用刀贴着骨头将瘦肉肥肉和筋一起剃成小条

步骤5

黄瓜切丝，蒜拍扁切碎

步骤6

加少许盐、糖、醋、芝麻油拌匀即可

二、金针茹黄瓜在一起怎样凉拌

金针菇切去根部，洗干净，用开水焯一遍，捞出后放凉水中过一遍，控净水，黄瓜切丝，香菜蒜切沫，把几样放在一起，加盐，糖，辣椒油，少许鲜味酱油，搅拌均匀即可，如喜欢酸口可倒点醋，也可拌点捞拌汁，拌此菜，可根据自己的喜好去加调味料。

三、凉拌青瓜怎么做

你好！希望以下信息能够帮助得到你。

凉拌扭条黄瓜的原料：黄瓜；

凉拌扭条黄瓜的调料：蒜、蚝油、醋、白糖、香油、生抽、油辣椒、甜椒、花椒油。

凉拌扭条黄瓜的用量：细嫩黄瓜两个、甜椒半个，切丝、蒜两瓣，切末、蚝油两匙、生抽四大匙、醋两大匙、白糖一匙、香油一大匙、花椒油一匙、油酥辣椒两匙（依个人喜好增减）。

凉拌扭条黄瓜的做法：

准备材料：

1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。

2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。

3、照切法1那样再切一遍成这样。

4、切完后装盘待用。

5、将所有调味料放一个碗里，搅匀。

6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。

中国吃网温馨提示：

1、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。

2、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

以上资料信息来源中国吃网，图文：

四、　　青瓜凉拌怎么做！

凉拌青瓜的具体做法

青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。

注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。

凉拌青瓜

1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.

2.把香菜切碎.

3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.

4.拌匀.

凉拌青瓜

主料:鲜嫩青瓜

佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花

1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；

2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；

3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，