黄瓜怎样炒好吃？
一、黄瓜怎样炒好吃？
炒好吃的步骤：
1. 黄瓜用清水浸泡10分钟，切成小条，腌制10分钟，去除农药残留。
2. 香肠切筷子粗的条，大蒜拍碎剁成末，香葱切葱花，小米辣切马耳朵，备用。
3. 黄瓜水分倒掉，清洗几遍，挤干水分。
（4）香肠一定要炒出微黄的颜色，吃起来才香。
（5）黄瓜腌制完后要用清水洗几遍，以减少盐分和异味。
（6）黄瓜下锅要大火翻炒，防止出水，炒制时间不用太久，一般翻炒均匀差不多1分钟就好，这样黄瓜才脆爽好吃。
回答1：黄瓜的美味口感最好是在炒之前泡一下。
黄瓜在炒之前泡一下是因为黄瓜炒出来的口感可能容易出现干涩不享受，所以在黄瓜切好后要放在水里泡20~30分钟，这样黄瓜炒出来口感会更加清脆鲜美。
除此之外我们还可以在黄瓜中多放一些其它的调味料, 比如蒜末，胡椒粉和盐等。
这些调料可以增加黄瓜的风味和口感，让我们炒出来的黄瓜更加美味，受到家人和朋友的一致好评。
二、青瓜如何做菜 青瓜做菜有什么菜式
凉拌青瓜小卷
夏天到了，天气十分闷热，相信每个人都觉得不好受。吃点凉拌菜或许是一种不错的选择呢！现在这个菜式是青瓜小卷，做法方便且会让人吃起来感觉很开胃哦！
食材：青瓜1条，芝麻油，盐，陈醋，花生酱，生抽，蒜，葱，香菜。
做法：首先将青瓜洗干净，然后把头和尾切掉，接着用刀刮出一片一片，最好厚度适中，接着将薄片卷起来排在盘中，然后将香葱、蒜切碎并放进盘中，将花生酱、食盐还有生抽和芝麻油以及陈醋搅拌均匀，最后一同淋在青瓜卷上即可。
这道菜做法方便并且可以当做是开胃菜，在饭前吃是一个很好的选择哦
三、青瓜怎么炒才好吃呀
青瓜炒肉片
用料：青瓜、肉片、
配料：蒜
调味料：油、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、麻油。
做法：1、青瓜洗干净切片
2、蒜泥。
3、猪肉切薄片
猪肉调味（盐、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、生粉、）加一点水，加少许油。
洗干净锅，烧热、下油，下蒜泥，下青瓜，加少许水，加盐，加盖，勾芡。
炒肉片：洗干净锅，加热（有烟）下油，加蒜泥，下肉片，炒至变色，加入青瓜，勾芡，上盘。
还有道针菇青瓜炒肉片 ，也不错
四、黄瓜怎样炒又好吃又脆
方法/步骤
1
将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味.
看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.
2
黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.
3
热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
4
炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.
5
翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后，分次倒入瓜片中，进行翻炒，这时你会闻到香香的味道，而且瓜片的颜色会呈现金黄色。
6
这时可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。
五、怎样炒黄瓜简单又好吃
做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。 首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。 木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口. 忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。 这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么样的饭菜，有它绝对开胃爽口。 黄瓜去头，均切三、四段(长度由自己决定了)，然后每段一分为二，再把每段切成三、四条就成了。 在切好的黄瓜上撒些盐，腌20分钟。其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒。 白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把干辣椒弄成几段直接加入就可以。 20分钟后，将腌好的黄瓜的水烘干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是成品，两天之内差不多都是这个样子。