为啥什么糖尿病要多吃黄瓜土豆西红柿

为啥什么糖尿病要多吃黄瓜土豆西红柿

1、黄瓜能降糖

黄瓜含有丰富的钾盐（每100克黄瓜当中含有234毫克钾盐）、维生素C、胡萝卜素，以及多种维生素和矿物质元素，有效抵抗氧化，预防口角炎，其中黄瓜中的维生素B1和维生素B2能够有效防止准妈妈孕吐反应。把国产大黄瓜当水果吃非常适合孕期血糖高的准妈妈，来降低血糖。

2、西红柿能防止血糖上升

西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。

据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

西红柿的含糖量低，妊娠糖尿病患者食用西红柿既能补充多种维生素、矿物质和纤维素，又可以防止血糖上升。

3、但是黄瓜不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

4、土豆

土豆水分要比淀粉含量多的多，糖尿病患者和想要减肥者都可以吃土豆，而且土豆对糖尿病还能起到治疗作用。

人们认为土豆的淀粉含量高，减肥者和糖尿病患者都不宜食用。事实上，土豆的水分要远远高于淀粉含量，其淀粉含量所占比例为20%左右，其天然脂肪含量更是非常少，所以即使吃很多也不必担心会暴胖。而且，土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

糖尿病者吃什么水果好？

含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%-5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、菠萝等含糖在12%以内;含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%-16%，甘蔗含糖20-30%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%-80%。糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃，应予节制，而对于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干则宜禁食。果汁及水果罐头含糖量高，不吃为好。进食水果时间以餐后或两餐之间较为适宜

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