现在怎样腌制黄瓜让它保质期长放到冬天还好好的有没有好的方法介绍给我谢谢

一、现在怎样腌制黄瓜让它保质期长放到冬天还好好的有没有好的方法介绍给我谢谢

黄瓜洗干净切成条，晾干表面上的水，酱油烧开冷凉加点盐腌制，放两年都是脆的

二、寻找能储藏黄瓜菜的做法

最适储存温度：10-13℃ 相对湿度：95%RH以上 冷害：10℃以下 黄瓜在10℃以下储存，会发生冷害。冷害的表症为瓜面出现水浸斑点、凹陷、流出白色汁液，瓜组织变白，香味尽失，严重者组织崩坏。若储存于10℃以上，其因后熟加速，绿色瓜很快转成黄色瓜，组织疏松，表面甚至长霉，使商品价值降低。因此，胡瓜采收 后有必要尽快预冷，可采取水冷或强力通风预冷。10℃以下的低温约2-5天即促使胡瓜冷害发生。故短期运输，可考虑将温度预冷至7-10℃。加工用者在5℃左右可存放4-7天，仍有很好加工品质。供鲜食的胡瓜，则需存于10℃。胡瓜的储存需高湿环境，以收缩包装膜或保鲜膜包装，可减少水份散失并兼保护作用。胡瓜切忌与苹果、番茄等会产生高乙烯的作物混合储存，否则将加速成黄化。以5%O2的大气储存可延迟胡瓜黄化。

腌黄瓜咸菜酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食，风味独特。但是假如是自制的黄瓜咸菜可能因为并不包含添加剂而无法长期保存，这该如何是好？吃货们早已有对策！在腌制黄瓜咸菜的过程中，需要将黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份。除此之外，还需用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，使盐分充分进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

做好了以上的准备工作再腌制黄瓜可以使其保存时间更长。在黄瓜小眼扎好后，再撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天再拿到太阳下晒成半干。总之就是要全程保持黄瓜咸菜的水分尽量的好。而在吃的时候可以用水先泡一下黄瓜，然后适当地添加一些醋、鸡精、香油，便足够美味。此外，腌制好的黄瓜咸菜要保存在阴凉处，这样最长可以保存一年之久！除了制作手法和存放地需要更为细致外，在食用黄瓜的时候也可更小心，注意要用干净的筷子夹出，这样也可以一定程度上令其更不容易变质。

三、怎样保存剩余的黄瓜？

挑选方法：

1.表皮的刺小而且密集，不要买没刺的，没刺的黄瓜比较老；也不要买刺大而且稀疏的，那样的黄瓜不好吃。

2.挑选体型均匀的，看着比较细长的，不要买大肚子的黄瓜，那样的黄瓜籽多，影响口感。

3.要买表皮竖纹比较突出的，没什么纹的不好吃。

4.表皮颜色越绿，甚至有些发黑的黄瓜好吃，浅绿色的不好。

5.不要买太大的黄瓜，个儿小且身材匀称的黄瓜更好吃。

保存方法：

夏天的黄瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。这是因为黄瓜水分大，夏季气温高、湿度大，使黄瓜表皮上的微生物大量繁殖，黄瓜就长毛腐烂了。

保存黄瓜的方法是将买回的黄瓜放入保鲜袋，放在冰箱中保存。

四、切好的黄瓜怎么才能长时间的存放而且还能依然爽脆可口？

用保鲜膜封了，放冷藏