糖醋脆皮黄瓜正宗做法？
2023-08-03 16:53:48 来源：网络
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1. 正宗做法是存在的。
2. 糖醋脆皮黄瓜是一道传统的中式小菜，其特点是黄瓜脆嫩，口感酸甜可口，外皮酥脆，内里软糯。
正宗的做法需要选用新鲜的黄瓜，先将其切成薄片，再用盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
接着，将黄瓜片放入锅中，加入适量的醋、糖、盐、姜、蒜等调料，翻炒均匀，待黄瓜变软后，加入淀粉水勾芡，最后撒上芝麻即可。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入适量的胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，也可以加入适量的豆腐干、木耳等食材，制作出更加丰富多样的糖醋脆皮黄瓜。
黄瓜 1根
蒜瓣 2个
香醋 1勺
芝麻油 1勺
白砂糖 2勺
盐 少许
方法/步骤
1黄瓜洗干净切成片，不用太薄，也不能太厚，厚度适中即可。
2黄瓜片放入稍微大些的碗中，蒜瓣两粒拍碎切成沫放入，大半勺盐放入，用筷子搅拌一下，使其均匀融合。
3腌制15---20分钟，把手洗干净，用手攥一攥把黄瓜片里的水分挤出倒掉。
4倒入适量香醋（量够拌匀即可，第一次做可先少放些，不够再加），两勺白砂糖，适量芝麻油，搅拌使其充分融合。
5腌制五分钟就可以开吃啦。喜甜的可根据个人口味加糖。这样做出来的黄瓜特别脆，爽口。