冻黄瓜片怎么做好吃

一、冻黄瓜片怎么做好吃

夏天把黄瓜冷冻起来，留到冬天炒肉吃，特别香，我每年都做

茄子豆角黄瓜西红柿之类的蔬菜，都可以储存到冬天。储存的方法也多种多样，豆角可以晒干，禅虚冬天用来炖肉格外的香。茄子和黄瓜，当然也可以晒成菜干，也可以放进冰脊袭枯箱冷冻。而西红柿，我们小时候，母亲总是把它做成西红柿酱，冬天用来下汤面味道极好，而如今，西红柿酱很少做了，直接把西红柿洗净晾干表面水分后扔进冰箱速冻，吃的时候无需化冻，在室温上稍稍回温后剁开，味道跟新鲜的一样好。

我家小菜园里种了几棵秋黄瓜，黄瓜结得欢，吃不过来。随时就把吃不完的给“处理”一下放进冰柜冷冻，留到冬天炒肉片吃。说实话，储存到冬天的黄瓜用来炒肉，比用新鲜的黄瓜樱洞炒肉还要美味，每次一端上桌，就成了餐桌上的宠儿。自家没种黄瓜也没关系，现在黄瓜便宜的不像话，感兴趣的话可以跟我的方法来做一些，当然了，如果您家冰箱有地儿。我家有个双开门冰箱还有个大冰柜，所以，不管是什么蔬菜，我都有地儿放，都能做上一些留到冬天吃，冬天就不必吃大棚蔬菜了。

【如何冷冻黄瓜储存到冬天】

【食材】：黄瓜、盐。

【具体做法】：

1、首先把黄瓜洗净，一次多做些，后面还要用盐腌制，腌制过的黄瓜会缩水很多。

2、把黄瓜斜切成薄片，全部放进一个大碗当中。

3、加入适量的盐，下手，搅拌均匀，然后腌制上四五个小时左右。若是晚上临睡前腌制，腌制一个晚上也没问题。

4、这里腌制过后的黄瓜片，黄瓜中的水分被盐杀出来很多。

5、看，这些黄瓜水都要倒掉不要，然后把黄瓜片用清水投洗两遍，把盐分洗掉。

6、接着把黄瓜片放进整块钱的纱布中，压上重物，挤出水分。

7、这里失水过后的黄瓜片，蔫蔫的，这样子的黄瓜片就能放进食品袋了，按份装好，冷冻即可。我每年都会做一些，特别好，你也试试。

切好的黄瓜片吃不完的情况下需要速冻起来，这样才能保证黄瓜片新鲜不会发软，黄瓜片对温度的敏感性非常的高，太冷和太热都会导致黄瓜变质，所以大家在速冻黄瓜的时候，一定要掌握好保存的技巧，这样才能更有效。

怎样速冻黄瓜片保存

黄瓜生长温度，一般为20～25℃，对低温极为敏感，一般冷库储存冲核握温度10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。因此，黄瓜的冷库适宜温度为12～13℃，空气相对温度为95%左右，贮藏多用塑料膜包装。黄瓜在保鲜库贮藏，可达10～14天。若采用气调保鲜库贮藏黄瓜，可达45天左右，好瓜散庆率达80%。

塑料袋装藏法，也可选用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室内冷凉处，夏季可贮藏4～7天，秋冬季室内温度较低可贮藏8～15天。

采纳率：57%12级2013.03.14夏天的黄瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄氏含瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就长出了白毛。

防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放，最好放在篮子里，放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。

买黄瓜要买新鲜硬挺的，不要发蔫变软的，不宜保存

凉拌黄瓜最好。

主料： 黄瓜3根 辣椒少许大蒜1瓣 。

调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油碰悄。

做法一： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉，蒜泥；可马上接着放入适量盐，糖，白醋；翻炒，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后笑歼渣滴上麻油。拌匀即可。

做法二：黄瓜洗净一剖为二挖改滑去内瓤，切成10厘米长，筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精，麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

冻黄瓜片的做法主要是用来炒制，不用提前解冻热油锅中加入葱姜蒜末，放入冻的黄瓜片，吵炒鸡

在黄瓜片的话，你可以爆炒肉吃，这样比较好吃，可以放点麻辣的，这样子比较开胃。

二、冻黄瓜怎么做好吃，冻黄瓜的吃法

凉拌冻黄瓜的做法

1.1、 黄瓜洗净去皮，切成条状

2.2、 装在一个密封保鲜盒子里，加上醋、酱油、盐拌均。

3.3、 放入冰箱冷藏1小时，中途冻到半小时时拿出来拌一次。

4.4、 冻好后的黄瓜拿出来加少许麻油拌均即可食用。

三、冰冻的黄瓜能吃么 黄瓜的保鲜方法

1、一般还能吃。但经过长时间冰箱冷藏冷冻的黄瓜不建议吃。

2、黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，不建议放冰箱，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜，短时间内只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好。

3、因为黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素—P，是一种水溶性的物质。而冰冻后黄瓜的细胞破裂，苦味素会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃。但对人体绝对没有危害，可以吃的。当然，长时间冷冻的不要吃。

4、不建议把黄瓜放冰箱。放在冰箱里都不会很新鲜的,除非保鲜时间较短就食用掉。

5、冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象。黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。当然，用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1，2天也是没什么大问题的。

6、黄瓜存储的温度特性：黄瓜生长温度一般为20～25℃，对低温极为敏感，10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。适宜的贮藏温度为12～13℃，空气相对温度为95%左右。