为什么冬天储存白菜，不储存黄瓜

为什么冬天储存白菜，不储存黄瓜

冬天储存白菜，是因为白菜便宜且容易储存，储存期长，而黄瓜又贵又麻烦，尽管有办法储存，但是储存期短？

下面附黄瓜的储存方法：  每年进入元月份，日光温室越冬茬黄瓜生长速度减缓，产量下降，但黄  瓜的价格却一天比一天高。为了获得较高的经济效益，在黄瓜采收后进行较  长时期的保鲜贮藏，然后选择在价格最高时出售，可使每千克黄瓜增值1．5～  3．0元，每1／15公顷日光温室增收效益1000～2000元。我们在生产实践  中总结出几种简单易学、方便实用的保鲜贮藏方法，现介绍如下：  筐存法  先在筐内铺上湿润的软衬（如蒲席），将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中，  注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中，并要轻拿轻放，避免碰掉瓜刺或碰伤瓜  体。筐装七八成满，然后在筐顶用湿润的软衬覆盖，将黄瓜筐码放在较凉爽  遮阳的地方，如井窖、地下室、防空洞、风库等，每星期检查一次，温度尽  量控制在11～13℃，一般可贮藏15～20天。  大缸干贮法  把刚采收的黄瓜单放入大缸内，存放在10℃左右的环境中，3～5天打开  缸口，挑选出一部分上市。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物  的小盘，利用铁的氧化过程耗氧，降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下  可降低黄瓜的呼吸消耗，因此可延长贮藏时间，一般可贮藏15～20天。  大缸水贮法  首先将缸用清水洗净，再用开水清洗一遍，然后放在阴凉处（也可半埋  在地下），缸内倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米处放  一带小孔的木板或算子，把黄瓜花冠端朝下，竖码整齐，码完一层后，在其  上离黄瓜3～5厘米处再加带小孔的木板，然后码第二层。这样码放2～3层，  最后一层距缸口10厘米左右。继而用牛皮纸或麻袋片（可I浸湿）封盖缸口，  四周用绳捆好上压石板盖。放在阴凉室内或遮阳处，天冷时可半埋地下，再  用保温材料将缸盖严，温度尽量控制在11～13℃，此法一般可贮藏20～30  天。  无毒沙囤贮藏法  在室内靠南侧墙根处放一木箱，木箱大小视黄瓜贮藏量多少而定，箱底  及四壁用塑料薄膜铺好，存放黄瓜前把河沙泥土用水冲洗干净，在烈日下晒  干或烘干，用40％多菌灵1000倍液把河沙调至手捏成团，撒手即散的程度，  再加人0．5％的洁必宝1号保水剂混合待用。  存放时先在箱底铺一层混合好的细沙，厚度约10厘米，从刚摘下的新鲜  黄瓜中挑选无病害、无机械损伤的瓜，用1％保水剂溶液浸泡一下，整齐摆  放于箱内，摆完一层后，上面盖沙。

储存蔬菜方法

1、选址

选择地势高 背风向阳的地方

2、挖掘

尺寸根据自己的情况定，建议长（东西） 3米宽2米 深不要超过2米

3、覆盖

找2.5米的木头南北平行放置，间隔30-40厘米，要注意两头要固定好防止塌陷，木头放好之后上面再东西摆放玉米秸一定要密实建议厚度20厘米以上，厚了保温效果比较好，最后覆土，覆土之前要留两个洞口一个大一点用来出入，另一个小一点就可以了作为通气孔也可以插根烧炉子用的烟筒

注意：下之前一定要先开口通通气，防止缺氧

4、白菜可以适应冬天的低温，黄瓜被冻了以后会变苦。所以推荐几个方法：

筐存法先在筐内铺上湿润的软衬（如蒲席），将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中，注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中，并要轻拿轻放，避免碰掉瓜刺或碰伤瓜体。筐装七八成满，然后在筐顶用湿润的软衬覆盖，将黄瓜筐码放在较凉爽遮阳的地方，如井窖、地下室、防空洞、风库等，每星期检查一次，温度尽量控制在11～13℃，一般可贮藏15～20天。大缸干贮法把刚采收的黄瓜单放入大缸内，存放在10℃左右的环境中，3～5天打开缸口，挑选出一部分上市。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物的小盘，利用铁的氧化过程耗氧，降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下可降低黄瓜的呼吸消耗，因此可延长贮藏时间，一般可贮藏15～20天。大缸水贮法首先将缸用清水洗净，再用开水清洗一遍，然后放在阴凉处（也可半埋在地下），缸内倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米处放一带小孔的木板或算子，把黄瓜花冠端朝下，竖码整齐，码完一层后，在其上离黄瓜3～5厘米处再加带小孔的木板，然后码第二层。这样码放2～3层，最后一层距缸口10厘米左右。继而用牛皮纸或麻袋片（可I浸湿）封盖缸口，四周用绳捆好上压石板盖。放在阴凉室内或遮阳处，天冷时可半埋地下，再用保温材料将缸盖严，温度尽量控制在11～13℃，此法一般可贮藏20～30天。无毒沙囤贮藏法在室内靠南侧墙根处放一木箱，木箱大小视黄瓜贮藏量多少而定，箱底及四壁用塑料薄膜铺好，存放黄瓜前把河沙泥土用水冲洗干净，在烈日下晒干或烘干，用40％多菌灵1000倍液把河沙调至手捏成团，撒手即散的程度，再加人0．5％的洁必宝1号保水剂混合待用。存放时先在箱底铺一层混合好的细沙，厚度约10厘米，从刚摘下的新鲜黄瓜中挑选无病害、无机械损伤的瓜，用1％保水剂溶液浸泡一下，整齐摆放于箱内，摆完一层后，上面盖沙。

收获芸豆四要点

一拔：在芸豆成熟时，怕费事，把芸豆一次性都拔下来，把部分成熟度不好的也拔下，会造成减产减收。因此，在9月中旬收获时，分两期拔为好，首先拔成熟度好的，过几天后，成熟不好的都成熟了，再拔下来，这样才能达到增产增收。

二放：把芸豆拔下之后，过去往往都放到本垄上，由于堆放的分散，拉时出现落堆现象。因此，在拔芸豆时，不管几个人拔芸豆，都要按趟堆放，这样不易落堆，都能拉到家，不受损。

三晒：把芸豆拉到场院时，不要堆在一起，而要摊在场院上进行晾晒，阴雨天要堆起来，用塑料布盖好，以免造成损失。晴天后再打开进行晾晒。注意不能出现霉捂，在晾晒中，注意每天翻动3-4次，这样干的快，好脱粒。

四脱：干后抓紧时间脱粒，用脱粒机脱粒，如果数量少，可用磙子压或用棒子打，但是，注意别把豆粒打两半，不然会造成损失。

芸豆，要这样储存

1、芸豆洗净。太长的豆角可以掰一下。

2、水烧开后放入锅中，水再开上来时捞出。再用凉水过一下。

3、静置于漏盆中，将水控净。放入保鲜袋中。冷冻。

注意：一个保鲜袋中放的，以正好一次需用量为宜。一家三口，一顿饭基本需要二个二大碗那么多。

如果袋中放太多，将来取用要分开，很麻烦。

不同储存条件对蔬菜中Vc含量的影响

研究了不同储存条件（室温、冰箱4℃冷藏、保鲜膜冷藏和保鲜盒冷藏）和储存时间下白菜、黄瓜、芸豆和冬瓜Vc含量的变化。结果表明：无论是在室温还是在低温条件下，4种蔬菜中Vc含量均随储存时间的延长而减少；在相同的储存时间，低温条件下储存的蔬菜中Vc含量及其变化速率均明显低于室温条件下；3种低温处理，Vc的含量损失从小到大的顺序是保鲜盒冷藏、保鲜膜冷藏和冷藏：蔬菜中Vc含量及变化速率因蔬菜品种不同而存在显著差异。