黄瓜拌腐竹是怎么做的？
2023-07-23 21:10:31 来源：网络
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回答：食材明细：
黄瓜、腐竹、黑木耳、蒜瓣、肉、小葱、花生油、盐、酱油、醋、蚝油、玉米淀粉、香油。
1、将肉先切片。
2、再改刀切成条。
3、加盐抓捏均匀。
4、再加入淀粉。
5、抓捏均匀，腌制备用。
6、油锅小火，分开放入肉丝。
7、倒入少量酱油。
8、定型后，翻炒均匀，使之上色。
9、炒熟后盛出备用。
10、黄瓜切片。
11、发制好的腐竹，切段。
12、小葱切碎，蒜瓣切粒。
13、将黄瓜，腐竹，泡发好的木耳，小葱，蒜粒放一起。
14、再放入处理好的粉肉丝。
15、将它们一起倒入大碗中。
16、加入适量盐。
17、加入耗油。
18、加入酱油。
19、加入醋。
20、加入香油。
21、调拌均匀。
22、盛盘。
原料：腐竹，黄瓜2根。
步骤1：将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2：用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3：将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。