干黄瓜片的家常吃法?
一、干黄瓜片的家常吃法?
1. 凉拌黄瓜片:将干黄瓜片泡软后切成薄片,加入蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油、芝麻等调味料拌匀即可。
2. 炒黄瓜片:将干黄瓜片泡软后切成小块,加入热油中翻炒,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。
3. 黄瓜片汤:将干黄瓜片泡软后放入锅中煮开,加入鸡汤、香菇、青菜等材料,再加入盐、胡椒粉等调味料煮至熟透即可。
4. 黄瓜片粥:将干黄瓜片泡软后加入糯米、绿豆等材料煮粥,加入盐、糖等调味料即可。
5. 煮黄瓜片面:将干黄瓜片泡软后加入面中煮熟,加入酱油、芝麻油、葱姜蒜等调味料即可。
食材用料
干黄瓜两把,花椒适量,盐少许,陈醋少许,糖少许,干辣椒适量
做法步骤:
1/3
黄瓜干热水泡发2到3次(20分钟)沥干、备用
2/3
锅中倒油,放入花椒、干辣椒(切断)爆香后,下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。
3/3
加适量盐、糖,翻炒。然后加少许生抽、陈醋,再均匀翻炒,最后出锅。
二、黄瓜干的吃法
1、黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开,把黄瓜籽和一部分肉挖出来。
3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉,黄瓜两头也要仔细弄好。

4、然后把弄好的黄瓜再对巧早半切成小段,撒上适量盐,搓匀。(盐稍微多点,要够咸才够味儿。)
5、放一晚上,使黄瓜腌得出水。
6、第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。

7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下,过一遍水拧干,切成小段,然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱,再加些香菜蒜末,滴点芝麻油,拌匀就可以吃了。
成品图:

自制黄瓜干的做法小技巧:
1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干,口感脆度也会有点影响的。
2、如果天气比较孝纯雀热的话,把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。
3、夏天温度较高,一般晒两天就好了,如果是温度低就要多晒一下。
4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了
5、腌黄瓜时多放些盐,做出来的黄瓜干口感裤腊比较脆,吃着更好吃。因为比较咸,所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水,去去咸味。
6、做好的黄瓜干,直接拌着吃。炒菜也可以
7、挖掉的大部分黄瓜肉,可以榨成汁,或做成冰镇黄瓜汁来喝。
三、黄瓜晒干怎么做好吃
1、准用料老缓。黄瓜、盐、篾席、不锈钢大盆、手套。
2、将黄瓜全部洗干净刨皮后,均匀的摆放在篾席上侍悉模面。
3、选择好天气,将篾席移到太阳底下暴晒一天,可以看到生黄瓜变得疲软。
4、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中,倒入两袋盐,戴好手套后,不断用手搅拌使盐分和黄瓜充陆缓分的接触,经过一个晚上的腌制,盐分差不多融入到了黄瓜中。
5、第二天,将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面,放置于太阳底下暴晒一天
6、晒完之后,将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中,锅中放入适量的水,倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸,煮一两个小时后,捞起。
7、将煮过之后的黄瓜干,选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天,暴晒之后继续在锅里煮,如此反复的煮三四次,最后晒干后,黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细,这样我们这个黄瓜干就做好了。