干黄瓜片的家常吃法？

一、干黄瓜片的家常吃法？

1. 凉拌黄瓜片：将干黄瓜片泡软后切成薄片，加入蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油、芝麻等调味料拌匀即可。

2. 炒黄瓜片：将干黄瓜片泡软后切成小块，加入热油中翻炒，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。

3. 黄瓜片汤：将干黄瓜片泡软后放入锅中煮开，加入鸡汤、香菇、青菜等材料，再加入盐、胡椒粉等调味料煮至熟透即可。

4. 黄瓜片粥：将干黄瓜片泡软后加入糯米、绿豆等材料煮粥，加入盐、糖等调味料即可。

5. 煮黄瓜片面：将干黄瓜片泡软后加入面中煮熟，加入酱油、芝麻油、葱姜蒜等调味料即可。

食材用料

干黄瓜两把，花椒适量，盐少许，陈醋少许，糖少许，干辣椒适量

做法步骤：

1/3

黄瓜干热水泡发2到3次（20分钟）沥干、备用

2/3

锅中倒油，放入花椒、干辣椒（切断）爆香后，下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。

3/3

加适量盐、糖，翻炒。然后加少许生抽、陈醋，再均匀翻炒，最后出锅。

二、黄瓜干的吃法

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，把黄瓜籽和一部分肉挖出来。

3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好。



4、然后把弄好的黄瓜再对巧早半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)

5、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

6、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。



7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。



8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段，然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。

成品图：



自制黄瓜干的做法小技巧：

1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。

2、如果天气比较孝纯雀热的话，把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。

3、夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。

4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了

5、腌黄瓜时多放些盐，做出来的黄瓜干口感裤腊比较脆，吃着更好吃。因为比较咸，所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水，去去咸味。

6、做好的黄瓜干，直接拌着吃。炒菜也可以

7、挖掉的大部分黄瓜肉，可以榨成汁，或做成冰镇黄瓜汁来喝。

三、黄瓜晒干怎么做好吃

1、准用料老缓。黄瓜、盐、篾席、不锈钢大盆、手套。

2、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上侍悉模面。

3、选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。

4、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充陆缓分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。

5、第二天，将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天

6、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。

7、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细，这样我们这个黄瓜干就做好了。