宫保鸡丁有黄瓜为什么不放醋？
一、宫保鸡丁有黄瓜为什么不放醋？
因为黄瓜遇到醋，再加高温，会变黄的，影响美观。
二、宫保鸡丁加不加黄瓜青笋胡萝卜？
宫保鸡丁可以加黄瓜，青笋，胡萝卜，但一般情况下不用加青笋，一起来看看政策的做法步骤。
宫保鸡丁做法
主要食材：鸡肉，
配料：鸡蛋，淀粉，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，花生米
调料：盐，胡椒粉，料酒，食用油，香醋，蚝油，生抽，糖，鸡精
具体步骤：
1、肉切丁，放盐、胡椒粉，料酒，打个蛋清，加淀粉，食用油搅匀
2、黄瓜，胡萝卜切丁，葱切片，姜切丝，碗中放勺料酒、香醋、蚝油
3、2勺生抽，1勺糖，少量鸡精，水搅匀，花生米炒熟盛出
4、鸡丁炒熟盛出，葱姜干辣椒炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、放料汁煮开，放鸡丁，黄瓜丁晌粗含和胡萝卜丁翻炒
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含宴笑人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大凳粗量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸――亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
宫保鸡丁，它其实是一位有着宫保官衔的厨师制作出来的，味道方面确实很好，而且宫保鸡丁从古至今都是很经典的，制作简单，口感很不错。又非常好搭配，所以一直都很受顾客喜欢，那宫保鸡丁黄瓜需要吗？当然是需要，但是宫保鸡丁的话，每个地方制作不一样，可能就是有的地方是采用胡萝卜，启敏青豆来进行处理告旁绝。而有的地方会采用一些黄瓜，所以味道上会袜姿很好，而且像这种。
不加黄瓜，笋、胡萝卜和花生，精肉。
宫保鸡丁加黄瓜和胡萝卜，一般不加青笋
个人觉得不加青笋比较好
三、宫保鸡丁到底加不加黄瓜青笋胡萝卜？
宫保鸡丁最好吃做法，鸡肉爽滑细嫩，步骤详细，简单易做，比饭店的宫保鸡丁好吃！宫保鸡丁是一道很受欢迎的川菜，川菜百菜百味，一菜一格，口味更是多变，很多人也混淆了一个口味的烹饪方法，例如宫保鸡丁很多人其实做的是糖醋口味的，宫保口味是川菜中的“糊辣”碧败，咸鲜为主，略带酸甜才对，千万别弄错了。示例用鸡腿做，可选鸡胸肉，下面小编毛毛就为大家详细的分享一下这道“宫保鸡丁”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、黄瓜 、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒 、小红辣椒 、料酒、生抽、盐、鸡蛋清 、淀粉、香油、陈醋、白糖 、蚝油 、料酒 、蜂蜜 、肉清汤(或清水)、香葱(切碎) 、蒜(切碎) 、香油、淀粉
做法步骤：
1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，准备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
3、陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一磨闹匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙调成料汁备用
4、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用
5、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
6、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅，一道美味的宫保鸡丁就做好了！
总结：
1、鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但悔游颤买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿
宫保鸡丁加黄瓜，青笋，胡萝卜做出来样子会好看一些。这也符合荤模缓素搭配的要求。
传统的宫保鸡丁不需要旦配模加配菜的。只需要加花生米和干辣椒就行了卖乱。
正宗的宫保鸡丁里面是不加黄瓜青笋胡萝卜的，里面只有花生米和察码早鸡模培肉丁，这样败雀口感会更好，而自己在家做的时候，可以根据自己的喜好去添加一些食材也是可以的，荤素搭配，营养更均衡。
其实正宗脊缺的宫保鸡丁是不应该加入黄瓜，青笋或者胡萝卜的此宽，正宗的宫保鸡丁，应该只是花生米和用鸡腿肉做的鸡丁在一起搭配，只不过在宫森野亮保鸡丁传入其他地方经过了一些厨师的改良，所以后期结合当地的实际加入了黄瓜，青笋或者胡萝卜等配料
正宗四川宫保鸡丁只有辣椒，花生棚敏和鸡肉。
至于黄瓜链段枝，青笋和胡萝卜是根据个人口味添加的，并不是燃察必须放的材料。
所以根据自己的喜好来选择就行，没必要太过于纠结这个问题。