黄瓜中含有什么有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的？

黄瓜含有蛋白质、纤维素、脂肪、糖类，多种维生素、以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。大多数人家吃黄瓜的时候，都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉，其实黄瓜把儿才是好东西。黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。所以日后吃黄瓜千万别扔黄瓜把儿。此外，要注意有肝病、心血管病、肠胃病病以及高血压的人都少吃或不要吃腌黄瓜。