水黄瓜炒肉做法？

一、水黄瓜炒肉做法？

答：1.首先准备一块肥瘦相间的五花肉，将肥肉和瘦肉切开。先把瘦肉切成薄薄的片，收入碗中备用。然后把肥肉同样也切成薄片，肥肉切好后收入碗中，和瘦肉分开来放。接着准备三根黄瓜，放入大盆中。先加入一勺食盐。然后再倒入适量的清水，把黄瓜洗完以后，控干水分，放在案板上。先把黄瓜的头和尾去掉不要。接下来，把黄瓜切成滚刀块，全部切好之后，装在碗中备用。接下来准备几瓣大蒜。先用刀将大蒜拍扁，拍好之后，装入小碗中备用。

2.接下来把瘦肉腌制一下，先加少许料酒。一大勺生抽。少许老抽上色。一勺蚝油提鲜。少许鸡精。再撒点胡椒粉去腥增香。一点点鸡精。然后戴上手套，用手抓拌均匀，接下来，加入适量的淀粉。再次用手抓拌均匀，让每一块肉上都能裹上一层薄薄的淀粉。最后再加一些食用油，加入食用油可以锁住水分。抓匀以后，放一旁腌制五分钟。锅中加入少许的食用油。把黄瓜倒入锅中。用铲子不停的按压，再往里面加入少许的食盐。炒制像视频中这样，关火就先将它盛出来，装入碗中备用。

3.接下来起锅再加食用油。先把肥肉倒入锅中，用铲子翻炒均匀，要不停的翻动，使肉受热均匀，炒出里面多余的油脂，然后把大蒜加进来，用铲子继续翻炒，然后把腌制好的瘦肉倒下来，用铲子快速的划散，然后加少许老抽上色。继续翻炒，最后再把黄瓜倒入锅中。快速的翻炒均匀，黄瓜像这样就炒熟了，出锅装入盘中。

二、黄瓜的二十几种吃法

黄瓜的吃法分别有番茄老黄瓜汤、清炒黄瓜、小清新黄瓜玉子烧、黄瓜炒肉丝、炝炒黄瓜条、金针菇凉拌黄瓜、凉拌木耳拍黄瓜、虾仁炒黄瓜胡萝卜、黄瓜炒蛋、爽口黄瓜条、黄瓜汁、黄瓜苹果汁、拍黄瓜拌木镇芦锋耳、辣黄瓜、腌黄瓜、黄瓜虾仁炒蛋、黄瓜棒棒糖、蒜泥黄瓜、皮蛋黄瓜汤等。

黄瓜属于葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

黄瓜的家常做法：

1、黄瓜片杪鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，御晌倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来；另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。

2、黄瓜鸡蛋早餐饼：哗纤黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。

三、黄瓜怎么做最好吃？

黄瓜作为家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，它不仅能炒菜还能当水果生吃，是非常受人们喜爱的蔬菜之一。今天就在这里和大家分享10款黄瓜的做法，做法简单，易上手，但是味道却不简单，如果喜欢吃黄瓜，可以试一下下面的几种做法，相信你也会喜欢。

第一款【油酥黄瓜】

准备食材：黄瓜3根，白糖、精首唤盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

准备食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置者正凯大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

准备食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入清则食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

黄瓜排骨汤

黄瓜排骨汤是一道清爽甘甜，排骨香而不腻，适合这个渐渐泛热的季节，下面来看看黄瓜炖排骨的方法。

准备食材：黄瓜、玉米、排骨、葱花、姜末等。

1、将准备好的黄瓜清洗干净，之后切成滚刀块。

2、起锅烧水，将准备好的排骨放在锅中，进行焯煮，之后盛出来控水。

3、另起锅，将焯煮磨散好的排骨放在锅中，进行翻炒。

4、将准备好的玉米放在锅中。

5、再将切好的滚刀块放在锅中，一同翻炒。

6、准备大半碗的水放在锅中，进行炖煮。

7、加入一勺料酒放在锅中。

8、再准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

9、将准备好的葱花、姜末放在锅中，进行爆香。

10、炖煮，收汁，之后盛出来就好了。

黄瓜功效与作用：

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2.抗衰老

黄轮游山瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄腊中瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含丙氨酸等。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

我比较喜欢拍黄瓜，将黄瓜滑判卖拍碎切成段信逗，然后放入糖醋盐，蒜末，还有辣椒油搅拌均匀冲衫，再放入冰箱冷藏一个小时左右，吃起来特别爽口。

黄瓜凉银饥拌最好吃。一方面，凉拌的黄谨衫瓜吃起来比较脆，口感较好祥搏腔。另一方面，凉拌的黄瓜较大地保留了黄瓜原本的味道，比较清甜。

凉拌最好吃。凉拌黄瓜是个百搭的凉菜，不论吃什么都搭配，酸酸的味道，脆脆的口感，特别好吃。