清炒腰果虾仁的做法？
清炒腰果虾仁的做法？
清炒腰果虾仁
简简单单的几个食材，只要步骤对了，30分钟内，这一P色香味俱全的清炒腰果虾仁就可以美味上桌了喔！
份量
4 人份
时间
30 分钟
食材
虾仁
300g
小黄瓜
1条
玉米粒
适量
腰果
60g
蒜末
少许
姜末
少许
盐
1小匙
糖
1小匙
香油
少许
腌虾仁酱料
玉米粉
半匙
蛋液
半匙
盐
1小匙
将虾仁去肠泥，洗净擦乾，用腌虾仁酱料腌约10分钟。
小黄瓜切成小丁撞，蒜头和姜切成末状。
乾锅小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略为上色，取出备用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。）
加些许油入油锅，继续双面乾煎腌制好的虾仁，煎好取出备用。
油锅内再加些许油，炒香蒜末和姜末後，再加入小黄瓜翻炒一下。
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依序加入虾仁、腰果、盐和糖调味，迅速翻炒一下。
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最後再撒上香油，便可以起锅享用了。
小撇步
腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。这P菜炒好後还是要尽快享用，否则腰果会是会吸收到小黄瓜的水气而变软喔！
清炒腰果虾仁的做法？
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。
2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。
3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。
4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅盖焖3分钟，将虾仁焖熟。
5、西芹和腰果下锅翻炒。
6、出锅，装盘。
小诀窍
1、西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。
2、撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
腰果虾仁食材介绍
虾仁20个，蒜苔10根，腰果20颗，盐适量，糖1勺，蚝油0.5勺，淀粉适量，面粉适量
腰果虾仁的做法步骤
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1、脆炸糊：玉米淀粉和面粉；1:1
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2、我买的活虾，去头去皮，开背，去虾线。放入盐（适量）、白胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制一会。
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3、腌制好的虾仁调入脆炸糊中
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4、6成热油，下锅炸制金黄
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5、大火复炸一次
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6、蒜苔切段、腰果冷油放入炸金黄
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7、炸完虾的油，有一点底，放入姜末爆香
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8、姜末爆香后，放入蒜苔炒熟。七分熟时放入白糖一平勺，盐适量。就是平常吃饭的小汤勺，别放太多
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9、依次放入炸好的虾、一平勺蚝油、芡汁三分之一碗（淀粉与水比例1:3）。翻炒一下，待芡汁全部收干进行下一步
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10、放入腰果。淋入香油出锅
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11、鲜甜可口，齿颊留香。
1.首先准备一些虾仁，现成的或者现剥的都可以，把虾仁开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中，加入1克食盐和1克胡椒粉，把虾仁和调料搅拌均匀。

2.加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹。

3.准备一根黄瓜，削去外皮斜切成段，红椒一个切成菱形片，切好同黄瓜放一起，再准备一块生姜切姜片。

4.烧一些开水，把虾仁下锅焯水1分钟，焯水完成后捞出控水。

5.另起锅淋入少许植物油，油热先下入姜片爆香，再下入红椒和黄瓜，煸炒一分钟，把两样食材炒至断生。

6.下入虾仁，翻炒20秒左右，让虾仁吸收黄瓜的清香味。
7.加入1克食盐调味，加入1克白糖提鲜，把调料翻炒化开后淋入少许水淀粉，这样汤汁浓稠后能包裹在食材表面
8.最后再加入熟的腰果，再次翻炒均匀后即可出锅。
将虾仁去肠泥，洗净擦乾，用腌虾仁酱料腌约10分钟。 小黄瓜切成小丁撞，蒜头和姜切成末状。 干锅小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略为上色，取出备用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。） 加些许油入油锅，继续双面干煎腌制好的虾仁，煎好取出备用。 油锅内再加些许油，炒香蒜末和姜末后，再加入小黄瓜翻炒一下。 依序加入虾仁、腰果、盐和糖调味，迅速翻炒一下。 最后再撒上香油，便可以起锅享用了。
腰果炒虾仁怎样做，清淡味美，营养丰富，百吃不腻呢？
腰果炒虾仁怎样做，清淡味美，营养丰富，百吃不腻呢？
大家都知道，虾仁中富含营养元素，他们里面除开含有大量优质蛋白质之外，也有多种多样便于人体吸收的维他命（例如：维生素D，B1，B2这些）平常，大伙儿适度填补些他们，可起到益气养血锁精、增强食欲等功效，虾仁搭配上腰果，又能够起到益气养血、健肾等、滋补养生心身等功效。【食物调料】：虾仁、腰果、青瓜、植物油、米酒、葱、盐、味精、芡粉、芝麻油。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1-2根新鲜青瓜，将它们削皮洗干净后，直接把他们里头的内瓤片掉，再将它们改刀割成斜刀头，此外，提前准备适量虾仁，拿刀从他们后背打花刀，并将里头的虾线抽离出来，情况以上图所示就可以。
第二步
锅里烧开水，与此同时，放入少许的盐和少许去腥的米酒，大火烧至燃烧后，先把片好一点的虾仁倒进开水中，焯烫至变色而且轻度翻卷时，再放入提早片好一点的青瓜，炒至断生后，一起将它们盛出来，再度摆盘预留。
第三步
起锅烧油，油烧后，放入适量腰果，小火将它们炸至金黄变色后捞起来，沥干油份后，装进盘预留，这样做的目的是为了让它们的口感越来越外酥里脆，吃着格外的香。
第四步
另起锅烧油，油烧热后，先放入适量葱末（葱根），和少量去腥的米酒，小火煸炒出香味后，再放入少量冷水，和少许的盐、味精，及其小勺的芡粉，把它煮到粘稠后，再放入提早焯好一点的虾仁和青瓜。
第五步
随后，再放入少许的芝麻油，走红迅速翻拌均匀后，再放入提早炸香、炸脆的腰果，再次炒匀后，就能摆盘上菜，生活中版虾仁炒腰果制做进行，特征是：口味淡味美，香气四溢，既美味又美味。选择虾仁时，我建议大家首先选择新鲜大龙虾，其次剥好一点的虾仁，前提条件是尽量维持肯定的新鲜。
把虾洗干净，然后剥出虾仁，挑出虾线，把一个蛋白打散加入一些盐，料酒搅拌均匀之后，把虾仁放进去，然后在锅中烧油，把腰果放进去炸一下捞出之后再把虾仁放进去炸3~5分钟，然后再起锅烧油，把腰果和家人全部都放在锅里面，加入一些加入一些盐，葱，姜蒜等调味品，搅拌均匀之后就可以出锅了。
制作方式就是需要先将腰果剥开，然后将虾仁放入锅中翻炒，然后等到虾仁快要成熟的时候再放入腰果，放入少量的食盐和糖提味就可以。
可以进行爆炒，可以在里面加入一些胡萝卜,这样做出来的味道要更好一些.
