黄瓜怎么削成薄片黄瓜有哪些做法？

一、黄瓜怎么削成薄片黄瓜有哪些做法？

步骤1.黄瓜洗净后擦成薄片。

2.加入适量盐腌制一下。

3.30分钟后黄瓜会腌制出很多水，把水攥掉。

4.黄瓜内加入适量蒜米。

5.淋入适量生抽。

6.加入适量陈醋。

7.加少许白砂糖。

8.麻辣鲜调料撒入适量。

9.锅内烧适量油，热后浇在黄瓜上即可。

二、黄瓜怎么切

操作方法如下行：

材料工具：菜刀

1、将洗桐漏净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，将黄瓜斜向均匀切成薄片，如下图所示：

2、角度越斜局早烂，黄瓜丝会越长，如下图所示：

3、将切好的薄片压平，竖向均匀切睁岩丝，如下图所示：

4、黄瓜即可切好，如下图所示：

1.首先将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切2.然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切哦。3.然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上，用菜刀直接从上往下切开，没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状。4.切段的黄瓜不宜过长，过长了一方面不方便下简帆刀，容易切到手，另一方面太长也不美观。5.黄瓜在切段是为什么要斜着切呢，因为如果不斜着橘斗切，最后切出来的黄瓜不拦伍雹是菱形，而是长方形。圆形的小黄瓜片是直接将整根黄瓜斜着切成小片，就可以切成敷面膜的小圆片了。除此之外将黄瓜对半切开后，也可以切成半圆形，还可以拍黄瓜。对于技艺精湛的厨师来说，黄瓜的切法就更多了。

三、既好看又好吃！酒店里到底是怎么切黄瓜的？

在我们日常的生活中黄瓜算是非常常见的一种食物了。无论平常是把它当做一种水果还是炒菜来吃都是非常美味的。同时现如今很多人对于黄瓜的切法腔薯方面也是有着非常多不同的创意。像是酒店之中一般都会有菱形切法和蓑衣螺旋切法这两种形式。这样的切法看起来不仅非常的好看，也会更加的让人有食欲一些。

1.黄瓜的菱形切法

想要把黄瓜切成一个个整齐标准的菱形，首先第一步需要把黄瓜的的头部和尾部全部都去除，然后把黄瓜按照30度的角度进行斜切，切成大小基本平均的若干小块就可以了，最好的距离应该是在每小块4厘米左右。因为在这个切过程之中，每一个黄瓜段基本上都已经是处在一个菱形的状态了，所以这个时候我们只要把黄瓜每一小块的切面正面朝上，然后直接垂直下刀。切4到5个菱形小块就可以了。把黄瓜切成菱形不仅仅是好看那么简单，在我们炒制黄瓜的时候菱形的形状因为接触面比较大，所以往往可以更好的入味，同时还更加容易受热，可以减少我们做菜的时间，可以说是一举三得了。2.黄瓜的蓑衣螺旋切法

黄瓜的蓑衣螺旋切法算是比较森圆岁专业的了，很多学习厨师的人都会用这种方法来练习自己的刀工。第一步我们需要把整个黄瓜的横截面按照均匀的距离切一个又一个的刀口，切记刀口的深度最好可以此睁保持在整个黄瓜的三分之二处。这样切出来的黄瓜既不会断，也会更加的美观一些。之后需要把黄瓜换一个面，从没有刀口的背面进行斜切，刀口角度大概是一个45度角的样子。切完之后，我们轻轻的把黄瓜打开放到碗中，就可以看到一个很完整的一个蓑衣螺旋形状的黄瓜了。

酒店里的黄瓜切敬余得非常好看，他们是这样切的，第一步将黄瓜洗干净，两头切掉，第二步，将黄瓜切成一小段，一小段亮滚滚，备誉然后切薄片，即可使用

我知道酒店的厨师都会用黄棚颂瓜切蝴链猛郑蝶，切螺旋的形状，总之就知团是切各种造型，这种方法必须经过训练才能切出来，否则就算告诉了也切不出来。

既好看又好吃！酒店里切黄瓜有多种切法，例如有平行切片，斜切片，切丝，菱形切片，

首先从黄瓜的中间把它切开，然后再采用花刀的方式切黄瓜，这样子黄瓜就好看又好吃。

四、黄瓜丝的切法

先将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，然后将黄瓜斜向均匀切成薄片，角度越斜，黄瓜丝会越长，接着将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，最后黄瓜丝就切好了。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外戚轮州，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进高蔽机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

功效作用

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

1.清热解毒

黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

2.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

3.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志桐告，辅助治疗失眠症。

4.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

5.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

6.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效

您好，很荣幸回答您的问题，刚好我今天发了一个黄瓜美食的帖子。希望能帮到您。

漂亮的摆盘，鲜亮的颜色，看着都美好，尤其是过年、过节做一份，“节节高升”寓意特别美好，大人蔽扒锋孩子不止吃的欢颜，而且听着名字，也道出了相互的祝福和期盼。

节节高升材料：黄瓜2根、玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿肠。

做法如下：

一、黄瓜最好选用表面比较光滑的，切成大约4-5cm长的段。黄瓜不要选太粗或者太细了，也可以粗细搭配。

二、切成段的黄瓜竖起来放，切薄薄的一刀，不要切大了，这个目的是为了放的时候平稳、平整。

三、在黄瓜段两边，离断面各4-5mm左右，宏晌各切此芦一刀，切口稍微浅一些，到一小半的位置就可以了。然后横着把刀插到根刚才切口高度一致的位置，把上面的一小半剖下来。这个高度决定了装菜的数量。

四、然后把刀尖插到露出来的位置，斜着把黄瓜肉取出来。不要切到底。形成这种水槽的形状。

五、所有都切好以后，在盘里摆放好，用切下来的黄瓜片切一点叶子的造型。只是我切的不太好看。

六、热锅凉油，把玉米、青豆和胡萝卜下进去煸炒半分钟左右，如果是冷冻的，最好放开水里面焯一下，如果是生的，提前煮一下，最好把火腿肠放进去，炒匀以后加点盐就可以了。火腿肠切成大约6mm左右长度的段，然后竖起来，一切四份。

七、放到摆好的黄瓜船里就可以啦。孩子看到以后，真的是欢呼雀跃。

简单又很便宜的黄瓜，摇身一变，成了一道小清新的漂亮菜品。

切黄瓜丝其实总结一下就是先切片，再斜着切厚片罢了，不过过程需要很有耐心，首先要切片比较薄最后才会更漂亮，其次横着切时就不能单独求薄了，太薄了反而效果差，绿色会很不明显而且也容易塌秧不好看，所以后切的这一步要自己找一个薄厚合适的地方入刀。

相信很多人会说何必这么麻烦如此费劲的切这花刀，但是有时做个摆盘或是装饰一下你的菜肴用它摆个装饰真的挺好看的，也能给你的菜肴增添色彩的，还有人会说我下班做饭忙都忙死了，哪儿有这闲工夫，其实我也不会天天这么做呀对吧链耐？偶尔招待客人装饰一下还是可以充充面子哒你不觉得吗？

制作过程：

1先把棚唯春黄瓜洗净用刀一剖两半。（也可以用其他品种的黄瓜，不过这种乳黄瓜个小摆盘比较漂亮。）​

2然后先把切开的黄瓜切面冲下摆放好，这样也比较防滑，更方便切。​

3然后纵向的用直刀切片，注意切的越薄越好，成品越漂亮，千万底部不要切断，要保留一点点哈！​

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4然后把黄瓜横过来，从黄瓜蒂这边斜着切片，同样也是底部不要切断，切的时候注意入刀的方向，如果第一刀是从下往上的话，右手也要顺势帮忙整理一下切好的黄瓜丝，令黄瓜丝都往上歪。

5然后第二刀要跟第一刀想反的方向切，顺势把黄瓜丝整理一下令其往下歪。

6依据这个顺序切好的山纤黄瓜丝就是一上一下也可以说是一左一右。

7都切好了有乱的瓜丝再稍微整理一下即可，摆盘或是作为装饰都是美美的哈！

小提示：切的时候一定注意底部不要切断，还有就是不管是纵切还是横切最好尽量保持薄厚一致，这样最后的成品才会漂亮。

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黄瓜是葫芦科属植物，也被人称为胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。一到夏天，大街小巷都有人买青瓜。有人喜欢生吃青瓜，也有人喜欢炒青瓜，更有人喜欢用青瓜炖汤，其营养价值非常高，也是夏日的必选靓汤。可是现在很多年轻人比较懒，贪图汪桥桐方便，喜欢将青瓜切成细细的，可以用来炒，也可以用来凉拌，味道极佳，懒人必备的一道菜肴。那么问题来了，青瓜该如何才能切成丝呢？为什么切出来是一条一条的，做不到丝丝的效果。

第一步：将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样，黄瓜在案板上不容易滚动；

第二步：斜向切片这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以要均匀稍薄，要想切块要不断练习哦~

第三步：切片完毕，把瓜片压平，竖向切丝。

这样切出来的黄瓜丝又漂亮又均匀,重点是还不消昌会切到手,也不会滑滑的乱跑等。其实切黄瓜丝重在刀法，要多加练习，在切的慢是没事，但要讲究的一点是均匀，要严格要求自己，困坦不然切出来很难看哦~

小窍门：

有专门切黄瓜丝的工具，超市里都有的，上面有很多小孔的，把黄瓜什么的一搓，就出丝了。这样既简单又方便，看看你如何选择咯。

制作过程：

1先把黄瓜洗净用刀一剖两半。（也可以用其他品种的黄瓜，不过这种乳黄瓜个虚卜小摆盘比较漂亮。）​

2然后先把切开的黄瓜切面冲下摆放好，这样也比较防滑，更方便切。​

3然后纵向的用直刀切片，注意切的越薄越好，成品越漂亮，千万底答敏部不要切断，要保留一点点哈！​

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4然后把黄瓜横过来，从黄瓜蒂这边斜着切片，同样也是底部不要切断，切的时候注意入刀的方向，如果第一刀是从下往上的话，右手也要顺势帮忙整理一下切好的黄瓜丝，令黄瓜丝都往上歪。

5然后第二刀要跟第一刀想反的方向切，顺势把黄瓜丝整理一下令其往下歪。

6依据这个顺序切好的黄瓜丝就是一上一下也可以说是一左一右。

7都切好了有乱的瓜丝再稍微整理一下即可，摆盘或是差举穗作为装饰都是美美的哈！