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为什么黄瓜苦是的? 我的黄瓜是新鲜的 没有变质 没有虫啊 怎么会苦呢

2023-03-19 00:30:33  来源:网络   热度:

一、为什么黄瓜苦是的? 我的黄瓜是新鲜的 没有变质 没有虫啊 怎么会苦呢

黄瓜的种子若在阳光下曝晒过,播种后所结果子两端都会有苦味。黄瓜生长时,若阳光强烈,除了叶绿素活动增强,还会产生酮类等色素物质,带苦味。没什么危害,只是其含量达到口腔感觉阈值,人就觉得苦了,削皮之后可能好一点。

二、熟黄瓜放到冰箱放了10天,,,吃的时候有酸味能吃不

有酸味了说明已经变坏了,所以不能吃了

三、为什么好好的黄瓜吃着变苦了

当氮肥施用过多时,造成植株徒长,座瓜不整齐,在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。遇低温寡照天气:在瓜条生长过程中,遇低温寡照,特别是阴天,黄瓜的根系或活动受损,吸收的水分和养分少,瓜条生长缓慢,往往在根系和下部瓜中积累更多的苦味素而导致瓜有苦味。长时间干旱缺水:大棚黄瓜从定植到根瓜采收,一般需要25~30天。在根瓜采收之前,往往采取控水蹲秧促根措施,如控水时间过长,也会造成瓜味变苦。

选用不易出现苦味的品种,如津杂、津春系列等;加强温度的管理,苗期及结瓜初期温度应控制在13℃以上,结瓜后期控制在32℃以下;勤灌水,避免水分亏损,根瓜控水要适度,不可过度控水;合理供应各种矿质元素,施肥时掌握氮磷钾配比在5∶2∶6,避免氮肥过多或过少;生育后期采用叶面喷肥,确保植株健壮生长。

四、珊瑚黄瓜用陈醋为什么味道变了呀?``

主料:黄瓜

辅料:橘子罐头

调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒

制作方法:

1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;

2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油切开;

3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。

特点:外形美观,酸甜辣口,爽口开胃。

陈醋的味道与调料不搭配啊

五、泡菜水能用多久

泡菜水介绍 泡菜水的最佳做法

1、要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了), 坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了。]

不同的食材的时间不同 卷心菜、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1到2天就能吃了。 洋葱要3、4天 嫩姜、豇豆放进去有个4、5天就差不多可以吃了。 小辣椒要多泡一段时间才好吃。 泡菜水可以重复用,偶尔有白花产生,没关系,捞出来再加点盐和白酒就可以了。 想吃别的东西,也可以泡来吃,不过,水分大的东西(黄瓜之类的)最好少放。

什么东西都是随泡随吃,泡的时间不要太长。 你就记住了,什么东西都是洗干净后,控干水,晾干表面水分才能放进去。筷子也要用专用的,不能沾生水和油,否则容易坏。

泡菜的盐水配制及鉴别 蔬菜经选择、加工、洗涤后,先在出坯盐水里打一道底子 (即出坯),再人坛泡制。

其目的是:在盐水的作用下,追出蔬 菜所含的过多水分,初步渗透盐味,以免人坛后降低盐水与泡 菜质量。同时,盐有杀菌的功能,蔬菜经过出坯,能杀死附着 于蔬菜表皮的细菌,使泡菜与盐水既清洁又卫生。其次,有些 蔬菜含有较浓的色素,经过出坯处理,可以褪掉部分而利于定 色保色,并且清除异味,避免盐水污染。 (一)出坯盐水 盐与清水以1:4的比例溶解即成。出坯盐水使用后可继续 用于同品种蔬菜出坯,但每次应按比例加入盐,以保持浓度。 (二)泡菜盐水 指经出坯或晾晒后,再行泡制的盐水。它包括\洗澡\盐 水、新盐水、老盐水和新老混合盐水。

(三)\洗澡\盐水 就是现泡现吃的泡菜所使用的盐水。这种盐水制作简便, 使用盐1000-1250克,溶于5000克清水之中,再掺入1000- 1500克老盐水混合即成。由于老盐水的渗入,并酌情加添佐 料、香料之后,从而产生泡菜盐水所应有的香味。这种盐水可 泡制萝卜、窝笋、莲花白、豆芽、油莱薹之类蔬菜。

(四)新盐水 就是新配制的盐水。其配制方法是:清水5000克(自来 水、泉水、井水均可)加入盐1250克,渗人老盐水1000- 1500克。然后根据所泡的蔬菜酌加佐料、香料。

(五)老盐水 蒜苗杆、酸青菜、陈年萝卜等蔬菜以及香料、佐料,其色、 香、味俱佳。这种盐水多用于接种,故亦称母子盐水,行家们 把它分了三个等级。用于接种的盐水,一般取用一等老盐水, 即色、香、味俱佳的老盐水。这里说的色、香、味俱佳的盐 水,其标准应该是:色--黄红,似茶,清澈见底;香--醇 香扑鼻,闻之舒畅;味--不论成酸、酸辣、酸甜,其味浓郁 芳香。如果一度轻微变质,经救治而不影响色、香、味者,算 二等盐水。不同类别、等级的掺混一起,算三等盐水。盐水发 生变质,经救治无效而影响色、香、味者,算次等盐水而不宜 用于接种使用了。

(六)新老混合盐水 指新、老盐水各一半掺合而成的盐水。 一些家庭开始制作泡菜时,可能找不到老盐水或乳酸茵。 在这种情况下,仍可按要求配制新盐水制作泡菜,只是头几次泡菜的口味较差,随着时间推移和精心调理,泡菜盐水会达到满意的要求和风味。 盐水的鉴别方法: 色、香、味均佳者为一级。曾一度轻微变质,但尚未影响盐水的色、香、味,经救治而变好者为二级。不同类别、等级的盐水掺混在一起者为三级。盐水变质,经救治后其色、香、味仍不好者为四级。这种盐水应丢弃 泡菜水的做法

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