黄瓜的营养成分是什么

一、黄瓜的营养成分是什么

1、黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，黄瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。黄瓜的这些成分，让它具有了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。

2、黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

二、黄瓜的营养价值有哪些

黄瓜是一种抗癌蔬菜，那么你知道黄瓜有什么营养价值吗，下面我们一起来了解关于黄瓜的营养价值吧，欢迎大家阅读。

黄瓜的营养价值 1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的.营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

吃黄瓜的好处 1、补水，黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

2、排毒营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

3、补充维生素黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

4、护肤黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

5、预防便秘黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

6、抗癌黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

7、预防糖尿病，降脂稳压黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

8、清新口气黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

9、顺发亮甲黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

10、减轻关节炎和痛风疼痛黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

11、醒酒黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

12、有益肾脏健康黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

功效与作用

清热解毒、健脑安神、降血糖

黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。

1、清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，适量食用有益于身体健康。

2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，会有一定的降低。

3、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素，对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的营养价值如下：

1、富含有丰富的维生素C，通过吃黄瓜而补充丰富的维生素C，对于提高机体免疫力方面的功效非常明显。

2、从中医食疗的角度上来讲，黄瓜性味甘、凉，有很好的清热解毒的功效，所以对于热病口渴、水肿、尿少的人，适当食用黄瓜有很好的清热解毒的功效。

3、能够通利小便、利水消肿，对于水肿、尿少、四肢浮肿、腹水的人，适当食用黄瓜有很好的通利小便、消肿的功效。

三、黄瓜含有什么营养成分 黄瓜吃了有什么作用

1 黄瓜含有什么营养成分 1、黄瓜含有多种糖类和甙类，包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖，以及芸香甙、精氨酸和葡萄糖甙等，并有咖啡酸、游离氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、铁、磷等矿物质。黄瓜头部多苦味，成分为葫芦素A、B、C,有预防肿瘤效果。

2 黄瓜吃了有什么作用 1、黄瓜有清热解暑、生津止渴、解毒利尿的功效，可促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，对除湿、润肠、镇痛有明显效果，适宜热性病人、身热口干烦渴及水肿患者食用。

2、黄瓜含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，所以对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可治疗慢性肝炎。

4、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效地促进身体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效。

3 黄瓜的饮食宜忌 1、平素脾胃虚寒、腹泻便溏者，或有胃寒宿疾者忌食生冷黄瓜。

2、女性月经来潮期间忌食生冷黄瓜，寒性痛经者尤忌。

4 黄瓜怎么做好吃 紫菜黄瓜汤 材料：

黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。

做法：

黄瓜洗净切成菱形片，紫菜、海米洗净;锅内加清汤烧沸，投黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后下紫菜，淋上香油，撒入味精,调匀即成。

功效：

此汤具有清热益肾之功效,适宜妇女更年期肾虚烦热者食用。

山楂汁拌黄瓜 材料：

嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。

做法：

黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状。山楂洗净，入锅中加水200毫升,煮约15分钟，取汁液100毫升。黄瓜条入锅中加水煮熟捞出;山楂汁中放入白糖熬化，加控干水的黄瓜条拌匀即成。功效：

具有清热降脂、减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。