鸡丁的简单做法？？？

一、鸡丁的简单做法？？？

用料

鸡胸肉 120克

莴笋头 150克

黄葱 100克

花生米约 40粒

干辣椒 10个

花椒 一小撮

圆大蒜 1/3个

老姜 一小块（和大蒜差不多）

醋 两汤匙

白糖 两小勺

酱油 两小勺

豆瓣酱 一小勺

葛粉 六小勺（可用豆粉代替）

盐、味精、色拉油（均适量）

做法

鸡肉切成直径约1~2厘米的小丁，拌入适量盐和味精，四小勺葛粉（一小勺约5克）、适量清水、两小勺酱油，三小勺色拉油，静置半小时码味

莴笋头和黄葱切成1~2厘米的小丁

花生米下油锅酥一下，装入碗中

大蒜、老姜切沫和 剪成两段的干辣椒及花椒一起放入另一支小碗中

再取一个空碗配芡汁：米醋和晒醋各一汤匙、两小勺白糖、一小勺豆瓣酱、两小勺葛粉、两汤匙清水

锅中倒入适量色拉油（要稍微多点）烧至六成热时倒入干辣椒等

出香味后倒入鸡丁炒至变色

再倒入切好的黄葱和莴笋头，加点盐略微翻炒

最后倒入芡汁，事业编浓稠后加入酥香的花生米就可以出锅啦

小贴士用一勺米醋和一勺晒醋搭配可使颜色更好看

花生米一定要起锅时前再放，不然就不脆了

二、中餐厅宫保鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃

制作步骤

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[

三、杏鲍菇,黄瓜,胡萝卜红彩椒和在一起怎样做出好吃的宫保鸡丁

菇切丁焯水，胡萝卜黄瓜彩椒切丁备用。鸡丁加少量水淀粉 盐腌制一分钟，中火将鸡丁放入开始炒，完全发白后加入菇黄瓜胡萝卜，彩椒最后加，具体炒制根据经验来

四、炒鸡丁的做法，炒鸡丁怎么做好吃，炒鸡丁的家常做法

主料

鸡脯肉适量 胡萝卜适量

黄瓜适量

炒鸡丁的做法步骤

1. 所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。

2. 切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。

3. 锅子烧热后放油，入姜片。

4. 油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。

5. 用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明

6. 入黄瓜快速翻炒几下。

7. 放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。

8. 加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

小贴士

1. 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。

2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了