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黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好，但对人体绝对没有危害，可以吃。冻了的黄瓜细胞已经破裂，但是榨汁食用就没多大问题了，将冻了的黄瓜直接洗净，切丁，然后放进榨汁机中榨汁，适当的添加蜂蜜即可去除苦味。美味爽口。
黄瓜冻了能吃，冻黄瓜腌着吃非常好吃，首先把新鲜黄瓜洗净切成条，用盐杀水后凉至蔫巴保鲜膜包好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来洗干净放糖醋，味极鲜，香油辣椒油拌一下。
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