顶花带刺的黄瓜有毒吗，笔直的黄瓜都是打药的吗？

顶花带刺的黄瓜有毒吗，笔直的黄瓜都是打药的吗？

顶花带刺的黄瓜没有毒，有的黄瓜可能在花朵部位含有一点植物激素，但这种植物激素对人体没有影响，而且吃黄瓜的时候人们也会把花朵削掉；笔直的黄瓜跟打没打药也毫无关系，有些品种的黄瓜就是长得直，靠近地面的黄瓜被地面阻挡就会长成弯的。

顶花带刺的黄瓜黄瓜的顶端带花，并不能说明就是打了激素之类的，很多嫩黄瓜上的花来不及脱落，自然就还在黄瓜上。也就是说，很多带花的黄瓜都是嫩黄瓜，老黄瓜的花才会掉下来。不过有些黄瓜的花朵上可能会带有一点植物激素，这种激素叫对氯苯氧乙酸，对人体无害，只会对植物产生作用。这种激素本来是种黄瓜的人在黄瓜挂果时，为了预防幼果脱落而涂在黄瓜幼果根部的，可有时候不小心涂在了和幼果相连的黄瓜花上，所以导致黄瓜长大了黄瓜花还没有脱落。但这点植物激素对人体根本就不会产生作用，而且我们吃黄瓜的时候也会把黄瓜花扔掉，也就不会对人体产生害处了。

直黄瓜打药了吗有的地方流行一种说法，说只有弯黄瓜是天然的，外形笔直的黄瓜都是打过药水的。怎么说呢，其实蔬菜水果多多少少都有一些农药残留，黄瓜也是一样，不管弯的直的都难以避免。水果蔬菜如果不打药水，就会被虫子侵害，不但降低质量还会降低产量。

其实直的黄瓜主要跟品种有关系，有些品种的黄瓜就是长得直，很少有弯的，也有时候跟黄瓜生长的空间有关系，位于黄瓜架子上方的黄瓜由于空间大没阻挡，就会生长得很好，长得笔直，而位于黄瓜架子下方的黄瓜，生长空间有限阳光也少，所以为了吸取阳光，它可能会弯着长，接近地面的黄瓜则被地面挡住，只能弯着长。

顶花带刺的黄瓜没有毒，这证明黄瓜比较鲜嫩。笔直的黄瓜并不一定都打了农药。这和黄瓜的生长环境和黄瓜的品种有直接关系，并不是和农药有关系的。

顶花带刺的黄瓜没有毒。这证明这样的黄瓜是非常新鲜的。笔直的黄瓜不一定都是打药的。这和黄瓜本身的品种也有着直接的关系。

顶花带刺的黄瓜没有毒，属于单性结实，是生物学的固有特性。笔直的黄瓜不一定都是打药的。因为黄瓜有笔直的，也有弯的，单单这样看看不出来是否打药。

都是打了催熟剂的，要少吃，自然成熟的那个顶花已经落了，笔直的黄瓜，一般的话都是药里泡过。

腌黄瓜的配方腌制黄瓜

黄瓜500克

青辣椒50克

生姜适量

酱油1000克

八角适量

桂皮适量

花椒适量

具体步骤

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

小贴士

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。 [1]

做法之二编辑

制作材料

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

制作流程

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2. 用清水洗净，晾干水分；

3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1个月左右便成；

腌黄瓜

腌黄瓜

7. 食用时取出改刀调入麻油；

8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

做法之三编辑

准备工作

加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

腌黄瓜

腌黄瓜

B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

制作方法

1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

关键步骤

1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2 用盐腌腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

蘸酱腌黄瓜编辑

主料：4根黄瓜

蘸酱腌黄瓜

蘸酱腌黄瓜 [2]

配料：适量甜面酱，适量盐

做法

1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜

2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半

酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半

白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两

*花生油：2两

注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！

腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）

自制风味小菜

怪味黄瓜

配料：黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两

白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两

做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。

2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。

3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。

注意：

1，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。

2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。

提示：

1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。

2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂s等，会更具风味