宫保鸡丁里的黄瓜怎么切 怎么切宫保鸡丁里的黄瓜

一、宫保鸡丁里的黄瓜怎么切 怎么切宫保鸡丁里的黄瓜

1、挑选鲜美的黄瓜一条，先把黄瓜的头和尾给去掉，然后把黄瓜对半切开。

2、将黄瓜对半切开，继续对半切，要把黄瓜长条切成四条，然后平放在一起。

3、用刀轻轻的将去黄瓜的蕊的给去掉，注意这一步很重要，没有芯的黄瓜吃起来口感更清脆，这宫保鸡丁道菜的精髓哟。

4、黄瓜去芯后后用刀切成小丁就好了，四条黄瓜条一起切，简单又快速。

二、宫保鸡丁怎么做？

    家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；

    家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；

    宫保鸡丁的家常做法：

    1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会；

    2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用；

    3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；

    4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。

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三、宫爆鸡丁怎么做啊，最好有图

原料：

1、鸡腿肉半斤。

2、油炸花生仁一两。

3、大葱白三根约二两。

4、黄瓜三两。

5、干红辣椒五、六个。

6、花椒十多粒。

7、小独蒜两个。

8、老姜一小块

9、酱油两大匙。

10、白糖一咖啡匙。

11、醋两大匙。

12、淀粉两匙。

13、料酒一大匙。

14、盐适量。

做法：

1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁。

2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。

3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。

4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。

5、烹入滋汁铲匀。

6、下花生仁翻匀。

7、翻匀后即可起锅上桌。

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四、宫暴鸡丁怎么做

宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黄瓜, 干红辣椒20克，花椒2克，酱油20克，陴县豆瓣酱、姜片，生粉，鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）。 做法: 准备阶段： 1.将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），装碗加酱油，盐，料酒码味后，再加鸡蛋清少许，用生粉拌匀待用。 2.用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉（不宜太浓）。 3.干红辣椒去蒂去籽，切成节（懒惰者可以不用切）。 附：花生米用温水泡一会，用油炸脆（注意火候，冷油下锅，不要服了，也不要不粹）。 下锅： 4、锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散捞出（时间不宜太长，因为要保持肉质的嫩滑）， 5、留少许油在锅中，然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下， 放姜片、葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成！ 另外：如果想颜色不那么单调，可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁（青、红），不宜多，只是调节颜色。 特点：成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜