凉拌黄瓜要怎么做？还有什么瓜是可以凉拌的？

凉拌黄瓜要怎么做？还有什么瓜是可以凉拌的？

“黄瓜”现实生活中，饭桌上离不开的一道美食！能炒、能怀吃、可拌凉菜。因地区差异，在烹制作法上多少有点矛盾，北方人不爱吃凉拌菜，大多数挑选炖着吃，北方地区人品好凉拌菜，自然也是以凉伴为主导。

谈起“拌凉菜黄瓜”，是庄稼汉田园风光里离不开的蔬菜水果之一，营养美味，做法简单，都是生活中常用的一道家常菜，都是餐馆人们通常点的一道下酒小菜。

在烹制黄瓜这一道家常菜的做法上，可以这么说大家凸显了十八般武艺。例如，洗黄瓜、切黄瓜、拌黄瓜作法各有所见…那样，黄瓜怎样洗较为整洁，怎么做美味可口，营养成分不流失呢？

黄瓜营养成分精粹取决于皮，带有比较多苦味素，黄瓜营养的一般是由黄瓜皮，味辛、性温、清热去火、生津解渴，也有清肠排毒、美容养颜的功效

拌凉菜黄瓜时，有有的人为了味道好换句话说放心不下，怕黄瓜皮洗不掉，立即刮皮，也有怕黄瓜拌凉菜后酥烂.把黄瓜瓤取出来，这样一来拌凉菜的黄瓜口味会怎么样？其实没必要，买回来黄瓜用食用盐手洗，冷水泡浸15min，多清洗几次就可以了，不受影响口味，养分都不会外流。

为了让黄瓜迅速进味，吃起来脆爽、新鲜的，难题并不在于用盐或糖提早腌渍上，可不能挤压黄瓜原有汁液，主要体现在黄瓜的切法上，科学合理的切法.可以使黄瓜迅速进味！例如切成片，棒敲击再切或是切滚刀条形，都能够让黄瓜迅速均匀进味。

【3种拌凉菜黄瓜方式】

拌凉菜黄瓜（一）

1.食物：黄瓜。2.配料：小米椒、蒜丁（刀剁碎）、盐、白砂糖、味精、生抽酱油、耗油、白醋、植物油、芝麻油、香莱、水煮花生米、芝麻。第一步：黄瓜用盐手洗，泡15min、沥干水分。第二步：一勺白醋、一勺生抽酱油、一勺耗油、一小勺味精放进盘子里拌匀。第三步：洗好的黄瓜棒打出水量，切成小块形，装进器皿，加盐（少放）拌匀，接着倒进提早拌好一点的调料汁，摇拌匀，后放小米椒段、芝麻、蒜丁、浇热油，末尾撒少量白砂糖、放进香莱、倒适当芝麻油、翻拌匀腌渍5min摆盘就可以。

拌凉菜黄瓜（二）

1.食物：黄瓜。2.配料：油辣子、蒜末、盐、白砂糖、白醋、生抽酱油、鸡精、芝麻油。第一步：黄瓜清洗干净，切成薄片装进器皿。第二步：将所有配料倒入盆中拌匀，腌渍15min，正中间多拌几回，最终摆盘就可以。

拌凉菜黄瓜（三）

1.食物：黄瓜。2.配料：白砂糖、白醋。第一步：黄瓜清洗干净，刮皮切成条装盆。第二步：按糖3/1醋的占比，倒进盆中拌匀腌渍15分钟即可。

凉拌黄瓜，首先把黄瓜洗净，想吃拍的，就把黄瓜拍一下再切块，放上蒜末适量酱油醋和麻油，一拌就可以。可以凉拌的有苦瓜，脆瓜也就俗称烧瓜。

把黄瓜切碎，然后放入小盆中放入蒜泥醋葱姜蒜末，放入生抽香油，放点香菜就OK了，还有苦瓜也是可以凉拌的

凉拌黄瓜在制作的时候，首先要把黄瓜用刀拍碎，然后这样切出来的黄瓜凉拌出来味道比较好，凉拌黄瓜只要加入少许的蒜末，香油，咸盐，陈醋即可

凉拌黄瓜怎么做才好吃？需要准备什么材料？

说起黄瓜有很多人都比较喜欢吃，特别是对于减肥的人来说，这简直就是大家的福音。而且最多的也就是凉拌黄瓜，不少人比较喜欢在家里制作。如果在外面饭店的话经常点凉拌黄瓜，说实话外面饭店吃也是比较贵。一盘凉拌黄瓜基本上就会达到十块钱左右，其实凉拌黄瓜的做法比较简单，也是轻而易举的能够完成。

想要学习凉拌黄瓜，首先大家要购买新鲜的黄瓜，喜欢的朋友就可以围观。美味菜肴首先要搭配的就是食材配料，这样才能够做出特别美味的口感。制作之前首先要准备辣椒油，食盐，花椒油，香醋，生抽，大蒜，黄瓜，这些都是必备的食材。首先第一步我们将黄瓜洗干净，然后放在菜板上切成自己想要的小段，然后直接将这些切成小段的黄瓜拍扁装盘备用。

准备剁好的大蒜，然后放在黄瓜上面，再加上生抽，辣椒油，香醋，花椒油以及食盐，用筷子进行搅拌均匀。将所有的食材和黄瓜搅拌均匀之后，用保鲜膜腌制十几分钟。这样的目的只是为了更入味，吃起来会更加的酸爽。等十几分钟一盘儿特别美味的凉拌黄瓜就可以出盘，而且制作的颜色食欲口感都很不错，是大家比较喜欢的一道菜。

其实分享美食只要自己愿意去尝试，每一种都特别的简单，只需几个步骤就可以轻松的完成。特别是在炎热的夏季凉拌黄瓜，真的很受欢迎。喜欢喝啤酒的人每天吃着凉拌黄瓜加上一杯啤酒，这简直就是大好人生。购买黄瓜的时候一定要挑选新鲜上面刺比较多的，凉拌的过程中也可以根据自己的口味添加辣椒。如果是孩子吃尽量不要放辣椒，这样不会挑口味，不管是孩子老人都能吃。

你好！

花生米拌黄瓜，爽口凉拌菜，简单方便。

原料：黄瓜、花生米、蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈。

做法步骤：

1、黄瓜用刀拍扁，用刀切成小块，蒜切末，把切好的黄瓜和蒜末放入盆中。

2、锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒，翻炒至红衣爆开。

3、把花生米放入黄瓜上面。

4、加入适量生抽，醋，盐，加入适量老干妈，搅拌均匀即可。

5、成品图，喜欢吃辣的可以多放点老干妈或者红油。

拌黄瓜的做法  

万能酱汁：两勺葱花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+两勺蒜末，淋上热油+三勺生抽

两勺陈醋+半勺盐+一勺白糖+一勺香油

2️⃣把黄瓜整个用刀拍扁，切段，放入酱汁中

3️⃣加入花生米，香菜段，用手抓均匀即可！

小贴士

🍃这样做出来的黄瓜特别入味。酸辣开胃！好吃到停不下来！

凉拌黄瓜是一道简单又美味的美食，口感是清凉爽脆又开胃。准备三根黄瓜，两根香菜，适量的面粉

需要准备黄瓜，洋葱，花生米，葱末，香菜末；把黄瓜清洗干净，然后切成段放入容器中，再加入洋葱，花生米，葱末，香菜末，白糖，生抽陈醋辣椒油搅拌起来就可以了。