黄瓜怎么腌比较好？

一、黄瓜怎么腌比较好？

  腌黄瓜的做法详细介绍

腌黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

如何做腌黄瓜才好吃

1。

   选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2。 用清水洗净，晾干水分；

3。 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4。 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5。

   最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6。 如上法腌制，1个月左右便成；

7。 食用时取出改刀调入麻油；

8。 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9。

   放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

10。 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

  主料 黄瓜1600克

调料 食盐2勺冰糖160克姜1小块蒜2头生抽240毫升朝天椒5个泡椒5个白醋240毫升

做法

1。黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

2。

  在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5。

  将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6。将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7。将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8。

  酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9。重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

。

二、老黄瓜怎么腌

咸黄瓜的腌制方法如下：

原料：黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。

做法：

1、先将黄瓜洗净、控干；

2、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。

3、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

4、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。

三、怎样腌黄瓜？孩子你喜欢吃腌黄瓜？

黄瓜切块,放醋放糖腌制两天就可以吃了。