蔬菜中最多含多少水分

一、蔬菜中最多含多少水分

蔬菜是指植物体可用来烹饪食用的各个不同的部分

蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。

蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：

1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。

2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。

3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。

4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。

根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含钾盐和维生素C；大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。

瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富；丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、S—羟色胺和多种氨基酸；茄子中含有特别丰富的维生素P。

鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。

叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。

二、瓜果水份约占百分之多少？

水分最多的蔬菜是黄瓜 水果是西瓜！

西瓜的品种很多，可以从表皮及大小来区分，它的肉质分为两种颜色，一种是红色，一种是黄色的。无论是那个品种的西瓜，它的天然水份就占了百分之九十四以上，是所有水果中水份最多的

水分最少的水果是香蕉

三、哪些食物含水分比较多 适合补水？

    【补水食物大排名】除了喝水“吃水”也非常关键。黄瓜含水量96.7%。生菜含水量95.6%。芹菜含水量95.4%。水萝卜含水量 95.3%。西红柿含水量94.5%。青椒含水量93.9%。花椰菜含水量92.1%。西瓜含水量91.5%。菠菜含水量91.4%。杨桃含水量 91.4%。草莓含水量91%。西兰花含水量90.7%

四、西瓜,南挂,东瓜,黄瓜哪个含水量多?

西瓜啦，80%的水，5%的皮

五、怎样测量黄瓜的含水量

先称鲜重，晒干后称

干重，相减即得。