黄瓜皮怎么做才脆

黄瓜皮怎么做才脆

脆炒黄瓜皮这种做法相信对于很多朋友来说是比较陌生的，一般我们吃黄瓜都是去皮的，根本就刘不知道脆炒黄瓜皮是一种什么样的食物。其实，脆炒黄瓜皮是用到腌制好的黄瓜，然后在将黄瓜皮跟肉泥以及食物的调料放在一起进行制作。下面就让我们一起来学习脆炒黄瓜皮的具体做法吧。

黄瓜皮并不是指黄瓜的皮，而是指腌制过的黄瓜。因为经过特殊处理后的腌黄瓜脱水后较扁，就像皮一样，故称“黄瓜皮”。黄瓜皮是精选地黄瓜、采用独特的传统方法腌制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特。

腌制的关键还是瓜皮的调料。把压成块状黄瓜放到瓦缸里，在上表层洒上食盐，如果你想做成其它味道，还可以洒上五香粉、麻辣等，随你所欲。但要合适调味，不可多加，也不可少哦，恰到好处，这才是家乡黄瓜皮的奥妙之处。洒上启手料后，又把大石头放在上面挤压，等过两天以后，就可以拿到市场上市了。如果放入坛子里加以密封，存放，可以保鲜一年，甚至能存几年。

脆炒黄瓜皮材料:

主料：昌纯黄瓜皮300克(即去籽的黄瓜肉)，肉泥10克。调料：蒜瓣10克，盐2克，味精悄迅嫌3克，色拉油10克，干椒粉5克，陈醋10克。

做法:

1、将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。

2、把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。

3、净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。

以上是一篇关于脆炒光瓜皮制作方法的介绍，相信你们看完这这篇文章介绍的方法后，你们应该都知道如何去进行脆炒黄瓜皮了。虽然我们制作脆炒黄瓜皮的食材是比较难得，但是我们能够制作出这么好吃的食物也不枉费我们腌制的黄瓜皮。

广西博白又脆又好吃的黄瓜皮，腌制方法，毫无保留告诉你

说起黄瓜，真是吃法多多呢。有人喜欢生吃，也有人喜欢凉拌着吃，而小编则喜欢腌制着吃，就是黄瓜皮，脆中带点酸，味道简直绝了！就现在这么炎热的天气，一碗稀饭配上又脆又好吃的黄瓜皮，简直就是太好吃了。应该是广西人都吃过黄瓜皮，也都会爱上黄瓜皮的。今天小编就把腌制黄瓜皮的方法分享给大家，希望大家能喜欢。

材料：黄瓜、盐

准备好要腌制的黄瓜，小编家的黄瓜是这种的。

将黄瓜清洗干净，

将黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不需要划断。（全程不能有油）

然族蔽仿后把黄瓜放入微开的水中烫一下，用筷子翻一下，使黄瓜受热均匀，大约三分钟，用手捏一下，黄瓜变色，稍微变软，就可捞出。

捞出一个干净的而且能沥水的袋子，小编选用的是装大米的袋子。全部装好，把袋子口扭紧，放到干净的地板上，上面再放一块干净的木板，（放木板是为了黄瓜受力均匀）在木板放上几块干净的大石头，这样压着黄瓜，大约压四到六个小时。（石头轻压久一点）

压好的黄瓜把它倒入一个桶里，洒入食用盐，（盐要比平常煮菜的时候多，也可根本个人口味放入辣椒）搅拌均匀。

最后找一个干净的瓶子，里面套并神入保鲜袋，把拌好盐的黄瓜放进去，并要用手压紧压实，然后把保鲜袋口封好，再盖上瓶子盖好。这样做的黄瓜皮没有任何添加剂，两天就可以吃了，放一年，甚至两年都不会坏！这样做的黄瓜皮又脆兆纤又好吃哦！

制作方法：

1、将黄瓜洗净，切散燃成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2、将白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3、困并黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀汪掘迹。

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小竖汪段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽手纤败可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会毕颤更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

腌黄瓜怎样腌出来最好吃？

腌黄瓜怎样腌出来最好吃？ 如何腌制黄瓜

配料：1、黄瓜 五斤

2、食盐 半斤

3、酱油 二斤半

4、姜丝 二两

5、白酒 四两

6、红糖 四两

7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）

8、味精 一两

9、熟油 二两

10、食醋 一两

制做方法：

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。

另：腌辣椒处方——给喜欢吃辣的朋友。

配料：1、辣椒 5000g（十市斤）

2、炸油 150g（三两）（熬开冷凉）

3、食盐 500g（一市斤）

4、酱油 2500g（五市斤）（熬开冷凉）

5、白糖 200g（四两）

6、大蒜 200g（四两）（切片）

7、生姜 200g（四两）（切片）

8、味精 25g（半两）

9、白酒 375g（七两半）

注：工艺做法：

1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。

2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。

3、再把其他调料倒入拌均匀。

4、之后，放入容器内密封。

5、五天后方可食用。

切记：取出时，用无油干筷才行。

怎样腌黄瓜最好吃 m 腌黄瓜的制作方法

1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。

2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）

3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

怎样腌黄瓜最好吃窍门 日式腌黄瓜

材料

大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙

做法

1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合祥没好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。

腌黄瓜怎么做最好吃做 腌黄瓜，

这个要看个人口味咯，

你喜欢咸味的

或者是甜的，

还有麻辣的，

我比较喜欢麻辣黄瓜

怎么腌黄瓜或辣椒最好吃 1.黄瓜十斤，切好。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待伏液把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

怎样腌地黄瓜瓜最好吃 1.准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐。

2.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

3.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

4.黄瓜切成段。

5.再切成条。

6.把黄瓜条放入盆里。

7.加盐，腌出水分。

8.白花花的盐加了多半袋。

9.腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

10.配料，酱油和冰糖。

11.酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

12.腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

13.姜是腌黄瓜中的配料，最缺宴物好选用新姜，味道更鲜。

14.姜切成块。

15.一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

16.尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

17.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

18.然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

19.花椒爆香以后，关火晾凉。

20.浇入坛子。再加入一些白酒。

21.这样，腌黄瓜的料就放齐了，密封发酵，一周后就可以吃了。

怎样腌黄瓜好吃还可久放 腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。

制作材料

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

制作流程

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2. 用清水洗净，晾干水分；

3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1个月左右便成；

7. 食用时取出改刀调入麻油；

8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

收起

酱黄瓜怎么腌制最好吃 主料2人份

小黄瓜500克

精盐25克

酱油100毫升

辅料

白酒50克

酱黄瓜步骤1

小黄瓜

步骤2

洗净控干放入盘中备用

步骤3

加盐

步骤4

腌制半小时冲洗晾晒至表面干爽

步骤5

用20克白酒涮洗一下坛子，倒出酒放入处理好的小黄瓜

步骤6

倒入酱油及剩余白酒

步骤7

盖上盖浇水密封

步骤8

放置阴凉处

步骤9

半个月，好了可以吃了

烹饪技巧

加白酒是为了杀菌，成品可以放入密封盒中入冰箱保存，但时间不宜过长

腌黄瓜的做法 腌黄瓜怎么做如何做好吃 你好，腌黄瓜的做法是：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备适当的辣椒

4.将生抽、白醋、冰糖放进碗中中，放入蒜片、姜片、辣椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁