青瓜炒鱼肉胼怎样做法

一、青瓜炒鱼肉胼怎样做法

材料

主料梭鱼肉配料青黄瓜调料盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段

做法

1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。

2．用热油将鱼丁划熟倒出。

3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。

小诀窍

特点

绿白相间，味道鲜美。

提示

注意划油的温度；炒时应急火快炒。

二、咸鱼炒黄瓜的做法，咸鱼炒黄瓜怎么做好吃，咸鱼

咸鱼炒黄瓜知的做法

主料

咸鱼

1条

黄瓜

150g

辅料

油

适量

蒜

一粒

步骤

1.准备好咸鱼，黄瓜，蒜

2.咸鱼切小块道

3.黄瓜切小片

4.咸鱼浸入冷水中5分钟，清洗干净

5.锅中热版油，加入蒜瓣

6.加入咸鱼煎2分钟

7.加少许水盖锅盖焖5分钟

8.加入黄瓜翻炒，收汁即可权

三、黄瓜烧鳝鱼怎么做如何做好吃

黄瓜烧鳝鱼的做法

1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟

2.干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。

3.黄瓜去皮，切块。

4.炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。

5.油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！

6.翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。

7.下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。

烹饪技巧：鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。

四、鱼香黄瓜怎么做？

主料： 乳黄瓜 500克

调料： 盐 5克 豆瓣酱 10克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 20克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 醋 3克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 各适量

鱼香黄瓜的做法：

1.将黄瓜切去两头，洗净剖开，略去瓜心，顺切成长1寸2的一字条，放入容器内，加盐拌匀腌制几分钟后，滴去水分，加豆瓣酱剁细；葱、姜、蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末。

2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精，鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。

3.炒锅洗净置于旺火上，下入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黄瓜条炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花，收汁起锅装盘即可。

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五、有人知道小黄瓜鱼的做法吗？万分感谢

油炸小黄花鱼，小黄花鱼洗净空水 加面糊油炸

清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼

配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

制法：

1.将葱、姜切丝。

2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。

功效：补充蛋白质和微量元素。

红烧黄花鱼

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直

刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

干烧黄花鱼

原料：黄花鱼。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

做法：

1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

特点：枣红色泽，略辣。

瓤馅黄花鱼

原料：黄花鱼猪肉100克。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法：

1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

特点：清香鲜嫩。

香烤黄花鱼

原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：

1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

生抽王烧黄花鱼

【所属菜系】 浙江菜

【原料】 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。

【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。

（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。