福建黄瓜鱼做法？

一、福建黄瓜鱼做法？

  福建清蒸黄瓜鱼：1 、将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀。

2、在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用。

3、腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4、干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5、盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6、出锅，洒上葱花，完成！

食材：黄瓜鱼1条，盐少许，葱少许，姜3片，蒜3瓣，蒸鱼油2大匙，油3大匙

做法

1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜，面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟

2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油

3.葱切丝，洒在鱼表面

4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可

二、红烧黄瓜鱼的做法，红烧黄瓜鱼怎么做好吃，红烧

食材

主料

黄瓜鱼

1条

辅料

胡萝卜

40g

生姜

3片

蒜头

2个

葱

1根

盐巴

1g

酱油

1勺

蚝油

1匙

蒸鱼豉油

1匙

白砂糖

1匙

油

3勺

面粉

1匙

步骤

1.黄瓜鱼用生姜料酒腌制一夜，要用面粉摸均黄瓜鱼

2.油锅预热加入黄瓜鱼煎两面金黄

3.煎好了捞出备用

4.蒜姜蒜切丝末

5.白砂糖蚝油料酒开水等调制

6.煎鱼剩下油放入蒜葱姜炒香

7.加入与和酱汁，中火焖煮，记得翻一面

8.汁不多时装盘

小贴士

黄瓜鱼要腌制一夜

三、小黄瓜鱼的做法，小黄瓜鱼怎么做好吃，小黄瓜鱼

主料：黄瓜（20个），白菜叶（20个），萝卜（1个），

辅料：葱（1个），蒜（1个），细切的生姜（1大勺），调料：盐（2大杯），辣椒粉（1/2杯），白糖（1/2杯）

做法

一、用料准备：

1.黄瓜：洗干净后，泡在盐水里，使黄瓜有淡淡的咸味。

2.萝卜：洗干净后，切成细长。

3.白菜：把白菜的外皮去掉后，一叶一叶拿下来，泡在盐水里。

4.葱、蒜、生姜：洗干净后，都切好。

二、实践做法：

1．把腌好的黄瓜洗一遍后，用刀相鱼鳞一样，切一下。

2．把切好的萝卜和辣椒搅拌后，再放葱、蒜、生姜等佐料，最后放盐搅拌。

3．在黄瓜的隙缝里放（2），白菜也是。然后，放在密封盒里，在适当的放盐水。

制作要点：制作过程中，要把黄瓜的咸味充分的去掉。并且，做好后，要马上吃最好。

食用：黄瓜泡菜，在黄瓜缝隙里也可以不放萝卜等佐料，直接搅拌黄瓜和白菜后，用白菜包黄瓜即可。

四、黄瓜鱼汤怎么做好吃，黄瓜鱼汤的家常做法

食材

黄瓜一根

鱼适量

油适量

葱花适量

步骤

1

鱼在锅里煮20分钟

2

加入黄瓜再煮10分钟

3

下盐和味精还有葱花，完成了

五、红烧黄瓜鱼怎么做？

黄瓜鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。材料：黄瓜鱼一条 450克 京葱白 姜 蒜末各1茶匙配料：调味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯步骤:1.净鱼解刀,(两侧划3-5刀,便于入味),用厨房用纸檫干水2.煎锅放油,油温热时将鱼放入锅中3.一面煎至金黄后反转鱼,最好用木铲,两面至金黄倒出多余油,锅底剩少许油.这时放入蒜姜葱段八角,稍煎出香味放如盐,酱油,料酒,少许白沙糖.,然后,加温水一碗(高汤尤佳)没过鱼身为准,大火烧开.4.加盖焖10分钟,(小火)5.起过前调入少许米醋,大火将汤汁收浓.起锅.