黄瓜香炒肉的家常做法？
2023-09-11 23:49:24 来源：网络
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操作步骤/方法
1、黄瓜、猪肉（肥瘦）、大蒜10克、大葱10克、淀粉(豌豆)10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
2、制作方法：将黄瓜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；肉洗净也切片；将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。
3、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
瘦肉切片，姜切片，瘦肉用酱油，盐，红薯淀粉，姜抓均腌制
黄瓜去皮切片，小米椒切段，锅中热油放入肉片爆炒后放入椒段
放入黄瓜片，炒至变色变软后放入适量的生抽调味后放入一点点清水煮开后即可
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