牛奶加哈密瓜后牛奶为什么会变苦？

一、牛奶加哈密瓜后牛奶为什么会变苦？

刚榨出来的时候是不苦的，但是放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味。

虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解，但是分解之后的物质是没有毒性的，只是口感不太好。如果喜欢哈密瓜牛奶，可以鲜榨现喝。或者先单独将哈密瓜榨汁，榨好之后再加入牛奶混合均匀，这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦味。哈密瓜牛奶的做法：准备材料：密瓜500克、香蕉半根、牛奶250克、冰块3个、蜂蜜少许、炼乳少许制作步骤：

1、哈密瓜切半2、用勺取籽3、处理好的哈密瓜5、哈密瓜切块6、食材都放入榨汁杯中7、榨好后兑入牛奶，榨汁完成

二、为什么自制哈密瓜牛奶是苦的

有些人会自制哈密瓜牛奶，那么为什么自制哈密瓜牛奶是苦的呢？

将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味。

虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了，但是分解之后的物质是没有毒性的，只是口感不太好而已。如果能够接受这种苦苦的还有点怪的口感，就可以这样子喝。不过，建议避免这种情况的出现。可以先单独将哈密瓜榨汁，榨好之后再加入牛奶混合均匀，这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了。

三、牛奶哈密瓜榨汁可以加热吗多少度

可以。放入热水中加热，最好在50度左右，加热的时间也不要太久。加热了以后水果里的营养成份就流失了，这样的话把哈密瓜打成汁就浪费了。

四、用破壁机打哈密瓜和牛奶汁有苦味，究竟是怎么回事？

甜甜的酸酸的，有营养味道好……妈妈我要喝～～！”在那个很傻很天真的年代，酸奶可是个稀罕物！曾经的小小的我，想要喝酸奶以至于把醋跟牛奶混在一起，以为就会制出美味的酸奶……（不信你小时候没这样想过）。现在大家长大了，怎么可能还犯这么低级的错误～

跟好姐妹一起吃晚饭，饭后来些甜点吧～有哈密瓜，有牛奶……哈密瓜牛奶！一定香甜好喝！好，我们就要哈密瓜牛奶～马上动起手来，把哈密瓜去皮，跟牛奶一起在榨汁机里榨，两下搞定，等不及尝了一口，牛奶的丝滑配上哈密瓜的清香，果然跟我们想象的一样好喝。然后我们就继续聊天，你以为这件事就这么结束了吗？如果就这样结束，怎么能算科普小文章？

聊了没几句，闺蜜喝了口哈密瓜牛奶，可是她却说，这怎么是苦的？苦的？不会啊，我刚才喝很香甜的啊。我也喝了一口，果然有苦味……哈密瓜坏了？不会啊，仔细检查了哈密瓜，没有问题，牛奶也正常。而且刚才喝第一口的时候并不苦。直觉告诉我，一定是发生化学反应了！赶紧在网上搜了下，果然有人也遇到了这样的问题，此时再尝了一口，已经苦到难以下咽了，化学反应需要时间啊。好后悔刚才没有一饮而尽……

哈密瓜牛奶是没法喝了，但是我们不能错失学习的机会（严肃脸）！经多方查找资料，哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味，不过这些分解物都是无毒的，所以大家不用担心。至于里面的絮状物，之前优恪君也说过，“牛奶蛋白质中含有80％以上的酪蛋白，遇酸（果酸）易凝集、沉淀。因为胃酸，所以牛奶下肚后无论如何都会产生沉淀的。”“除了个别单宁含量过高的水果（如：柿子、香蕉、葡萄等）会降低牛奶里蛋白质的吸收之外，大部分水果和牛奶一起饮用对身体健康并无影响。”

只是哈密瓜牛奶太苦了，我才不要这么喝，感觉想要喝果汁饮料得自己动手了，可是自己动手也困难重重啊。

哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味，不过这些分解物都是无毒的。

哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚做出来的时候是不苦的，放一段时间肯定会苦，是因为哈密瓜里含有一种物质能分解牛奶的蛋白质，所以才会有苦味。

这是因为用破壁机打出来的汁，有哈密瓜的瓜皮里面的汁，而哈密瓜的瓜皮就是苦味和涩味的，所以就会是苦味的。

是因为哈密瓜里面含有蛋白水解酶，这个物质和牛奶里面的蛋白质，形成了多肽以及氨基酸这些东西，就会发苦。

五、可以和牛奶一起榨的水果有哪些

可以和牛奶一起榨的水果，那就太多了，最好喝的是牛油果，加点糖，我最喜欢喝了，再有就是，香蕉、哈密瓜等等。

你好！

可以和牛奶一起榨汁的水果很多。

牛奶芒果汁，可以清理皮肤；

牛奶苹果汁，可以减肥瘦身；

牛奶火龙果汁，可以美容护肤和去火；

牛奶番木瓜汁，可以美容养颜；

牛奶榴莲汁，可以美白皮肤

牛奶香蕉汁，可以提升维他命B的消化吸收

六、奶昔怎么做好吃

苹果奶昔

25克康宝莱1号配方(蛋白混合饮料)，香草口味1个 一个小苹果或1／4杯苹果酱250毫升脱脂牛奶、豆奶或苹果汁 ：2克 肉桂少许 姜丝搅拌混合各种成分，直至调匀

热带风光奶昔

25克 康宝莱1号配方(蛋白混合饮料)，香草口味125毫升 脱脂牛奶或豆奶125毫升 菠萝汁2克椰丝4-6块 冰块搅拌混合所有成分，直至调匀

水果奶昔

材料：原味酸奶.香蕉.菠萝.草莓汁.冰欺凌蛋糕各适量。制坐：1.将香蕉.菠萝肉分别切成丁；2.将酸奶倒入玻璃杯中约1/3处，放入香蕉丁。继续倒入酸奶，并缓缓加入草莓汁，至杯体2/3处。在液题表面放上菠萝丁，入小山状，切一块冰欺凌蛋糕插于杯上；3.漫漫品尝吧，水果奶昔每一口的滋味都不一样。

14种奶昔的做法

西瓜奶昔

材料：西瓜，酸奶

做法：

1. 西瓜挖出，去籽。

2. 将去好籽的西瓜放入搅拌机中，放入适量的酸奶，开动机器，搅拌就OK了。

香蕉奶昔

材料：香蕉1只，酸奶1杯，冰块少许

做法：

1、香蕉去皮，切成4块，与酸奶、冰淇淋粉、少许冰块，一起放入搅拌机内；

2、启动电源，搅拌一分钟，停机即可。如果喜欢口味更甜些，可适量添加一些砂糖。

酸奶奶昔

材料：芒果1个，火龙果1个，鲜酸奶150毫升

做法：

1、芒果一切两半，取出果肉；

2、火龙果一切两半，取出果肉；

3、把芒果与火龙果肉一起放入料理机，加入150毫升左右的自制酸奶；

4、通电后搅拌成果酱，装杯。一杯真正天然，健康的果饮完成了。

火龙果奶昔

材料：火龙果、柠檬、纯牛奶、白糖

做法：

1、用水果刀把火龙果肉切格子装取出来；

2、放入料理机，倒入纯牛奶和糖，盖上盖子搅打几次至细腻状；

3、倒出；

4、挤入几滴柠檬汁，奶昔会更加清新哦。

巧克力奶昔

材料：冰块适量、原味巧克力酱2--3大勺、巧克力棒两根、牛奶一大盒、草莓适量

做法：

1、取出冰块，放入搅拌机打碎，成极小颗粒状。

2、将牛奶中放入巧克力酱和草莓放入搅拌机搅拌。

3、把搅拌好的巧克力奶倒入杯中，在表面放进压碎的冰。

4、巧克力棒插入奶昔。

5、奶昔完成。

小诀窍

一定要把冰块搅碎，可以先把冰块放进食用袋，用擀面杖擀碎，再放进搅拌机。

草莓黄桃奶昔

材料：草莓6颗，黄桃罐头50克，牛奶250克，蜂蜜

做法：

1. 先将草莓、牛奶、蜂蜜一起放入搅拌机里，搅碎，盛入杯中。

2. 把事先准备好的黄桃切成小丁放入搅好的奶昔中。

3. 放入冰箱冷藏20分钟，食用效果更佳。

小诀窍

搅拌的时候，最好时间不要长，草莓最好还能看见一点小块状。

芒果木瓜奶昔

材料：

木瓜1/4个，芒果1个，牛奶1盒，冰块随个人喜欢！

做法：

1. 先将芒果和木瓜洗干净，去皮；

2. 然后把芒果和木瓜去核，切成小块放进搅拌机里；

3. 再加入牛奶，把搅拌机盖盖紧，点动按钮开始搅拌。

4. 搅拌约20秒，最后一杯细滑爽口的芒果木瓜奶昔就做成了。

小诀窍

选芒果一定要选比较饱满的、圆润的、成熟度较好的，表皮不能有存放过久产生的黑斑，那是要坏了。

做该款饮品的木瓜最好是要熟透的，选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。

如个人喜欢，还可以加入冰块，特别是在夏天，冰爽细腻爽口。

香蕉草莓蜂蜜奶昔

材料：草莓6颗，香蕉1根，牛奶，蜂蜜

做法：

1、把6颗草莓、1根香蕉、牛奶、蜂蜜通通放进搅拌机去搅；

2、出来就是一杯柔柔滑滑的奶昔了，真棒 !

紫薯奶昔

所需食材：

紫薯1颗，牛奶1盒，淡奶油1盒，蜂蜜适量。

做法步骤：

1、将所需要的食材准备好。

2、将紫薯放进电压力锅中，蒸十分钟，然后取出来，用刀切丁。

3、放入料理机，加入牛奶，打成紫薯奶糊。

4、打好的紫薯糊，倒进去碗里，同时加入淡奶油与蜂蜜拌均。

5、为了美观，可以用绿色植物稍稍装饰。

7、加入淡奶油比只用牛奶的口感丰富很多。

8、大功完成

西瓜芒果奶昔

芒香浓郁，爽滑冰凉。

所需食材：

准备大约半个芒果，西瓜、蓝莓、牛奶等适量。

做法步骤：

1、先将半个芒果冷藏起来。

2、再用小勺子，将芒果肉挖出，放到搅拌机中。

3、然后加入适量的已经冷藏过的牛奶。

4、开启搅拌机，将奶昔打到看起来细腻。

5、挖好西瓜球。

6、洗干净蓝莓。

7、奶昔倒入杯中。

8、西瓜球蓝莓放上，用一棵樱桃点缀。

9、大功告成。

火龙果燕麦果仁奶昔

所需食材：

香蕉1根，红心火龙果半个，燕麦少许，果仁少许，纯牛奶适量。

做法步骤：

1、备好水果、燕麦和果仁。

2、将便携式摇摇杯清先干净，取出杯中的搅拌网格放置一旁。

3、香蕉去皮切片，放入摇摇杯中。

4、红心火龙果先对半切开，再将其中一半切成小丁，放入摇摇杯中。

5、接着倒入适量牛奶。

6、放入搅拌网格，确认杯中固液体量不要超过网格底部，再将盖子盖上拎紧扣好。

7、抓起杯身来回摇摇，将果肉与牛奶摇匀奶昔就好了；若准备外出，打开隐藏式提手直接拎着或将其装入包中，则完全不用担心盖子会弹开、果汁溢出。

8、还可倒入杯中。

9、打开杯盖看不到一点果肉，摇的很匀吧。

10、也可直接弹开盖子直接饮用。

11、若再加些燕麦、果仁，那样会更好看又美味营养。

香蕉奶昔

所需食材：

芒果适量，香蕉适量，牛奶适量。

做法步骤：

1、芒果切丁。香蕉稍微分几段，准备牛奶。以上的食材都是适量，喜欢浓稠一点的，可以少加一点牛奶。

2、芒果丁，香蕉，牛奶全部倒入榨汁机中。

3、启动榨汁机，几秒钟就变成芒果香蕉奶昔啦。

4、真的好喝呀。

5、这种奶昔既简单制作又非常好喝，但是喝多真的会发胖的，哈哈！

牛油果奶昔

（牛油果是世界百科全书里最有营养的水果，其口感细密软滑清香可口，有着贫民奶油的说法，吃一颗牛油果等于吃了三个鸡蛋的说法，所以它又被成为幸福果，经常食用可以抗衰老，美容养颜，保护心脏，肝脏，女性朋友还有改善子宫和子宫颈的作用。）

所需食材：

牛油果2个，酸奶2盒，蜂蜜1勺（或白糖）。

做法步骤：

1、食材备好。

2、牛油果从中间沿着果核切成两瓣。

3、把果肉用勺挖出。

4、放入榨汁杯加入酸奶搅拌均匀就好了。

草莓奶昔麦芬

所需食材：

低粉200g，草莓奶昔170g，鸡蛋1只，色拉油50g，糖50g，泡打粉10g，小苏打2g，巧克力豆10g。

做法步骤：

1、准备所需食材。

2、草莓奶昔、色拉油和鸡蛋搅拌均匀。

3、低粉、糖、泡打粉和小苏打拌匀。

4、低粉倒入奶昔液中搅拌无干粉。

5、拌好的面糊倒入蛋糕盒中，放上巧克力豆，烤箱180度预热5分钟，上下烤25分钟。

6、25分钟出烤箱放凉。

喜欢果味奶昔，将哈密瓜切碎，加牛奶，再加些白糖调整口味，做成哈密瓜奶昔，很不错。这款奶昔，依据食用者的需要，常温、冷饮、热饮均可。有着不一样的享受。

哈密瓜奶昔

所需食材：

哈密瓜100g，纯牛奶250ml，白糖适量。

做法步骤：

1、备好哈密瓜、牛奶

2、哈密瓜去皮、去籽

3、将哈密瓜切碎

4、放到果汁杯中

5、倒入牛奶，再加些白糖

6、将刀片组件旋紧在果汁杯口

7、将刀片组件安装在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将原料搅拌好

8、取下果汁杯，盖上杯盖，放到冰箱冷藏至自己喜欢的温度，取出即可享用。

可可奶昔

可可粉加热水冲开,放糖,放奶,加冰块.搅拌一分钟。

雪碧，草莓口味冰激淋

制作方法：先取适量冰激淋翻入容器内，再倒入适量的雪碧，大约只需冰激淋量的一半，然后用勺子搅拌一下，就可以入口了。友情提示：该冰激淋，继承了草莓的味道，又融入了雪碧的香甜，吃嘴里滑滑的，甜甜的，颇有点麦当劳雪泥的味道。

香橙柠檬奶昔

二人量，香橙（橙子）2个 选个圆、皮薄、有光泽的，柠檬 1个迷迭香（新鲜）少许 聚会时用干的，香味比较淡，无糖原味酸奶 根据个人口味而定蜜糖 根据个人口味而定将香橙柠檬剥皮切小碎块，和迷迭香一起放在绞碎机里打碎，依个人口味放酸奶和蜜糖即可。此奶昔口感清爽，清洁肠胃，美白肌肤，消除胃部涨肚感。

椰子奶昔

鲜奶一杯、椰茸2茶匙p椰子冰淇淋三球(或小盒装一盒)1把鲜奶p冰块p椰茸p冰淇淋倒进果汁机内。2盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。椰子奶昔 (2)椰子雪糕1 大球鲜奶100 毫升将雪糕及鲜奶置搅拌机中加冰打匀并注入载杯中。饰以车厘子及橙片

朱古力(巧克力)奶昔

朱古力(巧克力)鲜奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯p冰块p朱古力(巧克力)威化饼、菠萝切粒1把鲜奶p冰淇淋p冰块倒进果汁机内。2盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。3.倒入杯子,朱古力威化饼装饰。

芒果奇异果奶昔

特点：香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素C。原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁2匙制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。

荔枝奶昔

材料:荔枝6个、鲜奶6安士做法:荔枝加入鲜奶,放入搅拌机拌匀即可饮用。

麦片奶昔材料:椰子汁2安士、麦片2茶匙、鲜奶6安士椰子汁2安士、麦片加入鲜奶,放入搅拌机拌匀即可饮用。含优质蛋白质、维生素及矿物质。具有浓郁的椰汁风味，香滑可口，风味诱人。

酪梨奶昔

成熟酪梨1个削皮.去种子.切块.加入鲜奶200c.c..砂糖少许用果汁机打汁,加入冰块少许即成。