冬瓜水鸭汤怎么做

一、冬瓜水鸭汤怎么做

食材用料

水鸭一只

瘦肉二两

冬瓜两斤相克食物

姜三片相克食物

瑶柱相克食物

干虾仁

盐适量

冬瓜水鸭汤的做法

冬瓜水鸭汤的做法图解11.将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。

冬瓜水鸭汤的做法图解22.将瘦肉和鸭子焯水。

冬瓜水鸭汤的做法图解33.将所有材料加入到免煮锅的内胆，加水，将内胆置于炉上烧开。

冬瓜水鸭汤的做法图解44.烧开5分钟后，将内胆离火，连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面。

冬瓜水鸭汤的做法图解55.再盖上外胆的盖子，扣上锁扣。

冬瓜水鸭汤的做法图解66.经过来了一天，看看效果如何。打开锅盖，颜色变了，汤非常清澈，就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味。

冬瓜水鸭汤的做法图解77.出锅盛出来。

二、冬瓜煲鸭怎样煲？

冬瓜薏米煲鸭

用料: 光鸭 连皮冬瓜 薏米 姜茸 广东米酒 精盐 味精 陈皮 植物油 清水

做法:

光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。

1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

2.、火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。

3、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。

4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

三、怎样做原只冬瓜炖水鸭

冬瓜水鸭汤做法和步骤

1水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；

2放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

四、冬瓜咸鸭子汤怎么弄

【冬瓜扁尖老鸭汤】

【材料】

老鸭半只

干扁尖80克

冬瓜200克

咸火腿30克

枸杞1小撮

葱姜适量

盐少许

【做法】

1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用

2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫

3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可

小叮咛：

1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻

2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气

3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了

因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸