海参如何泡发？

一、海参如何泡发？

1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。

想要做一道好吃的海参菜，首先要将海参发好。海参一旦发得不好，很容易影响口感，还会影响人对于海参营养物质的吸收，泡发海参的方法为：1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。

泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

二、怎么样泡发海参呀

按照上面的步骤，就这么简单！按照上面的步骤，就这么简单！

三、怎样泡发海参？

凉水泡24小时

四、怎么用水发海参?详细具体步骤!!!

泡发海参有两种方法。

一是冷泡法，（也就是你说的，用水的方法），把将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。

二是热泡法。

1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。

2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。

4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。

提示：

1.海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或者纯净水一定要是冷水，水要多一点。

2.发海参最好用带盖的锅。

3.发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，否则海参会化掉。

五、发海参用放什么东西吗？有几种发法

两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

六、怎样发海参？

先讲一下海参的种类： 海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类，有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参”。我们北方人主要吃刺参。 再讲一下如何挑选海参： （我也是偷的别人的经验呢，嘻嘻） 主要是看肉质和含盐量。海参的外表以刺排列均匀为好；海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品。 然后讲一下海参的发制方法：我的经验（这个经验绝对是自己的，哈哈）是一次取七个（一天一个，正好吃一个星期），先冲洗一下，放到一个玻璃瓶中，倒入纯净水或矿泉水，浸泡一天，晚上烧一壶开水，倒入暖瓶，再把海参放入焖一夜，第二天早上就发制好了。然后从暖瓶中倒出，用自来水清洗干净就可以吃了。多余的放入冰箱。（友情提示：发制海参时，千万不要用带油的杯子，海参遇油即化） 最后讲一下海参的做法：通常我们吃海参是一天一个，身体弱的一天吃两个。虽然量很少，但天天一个吃法就容易吃腻。所以吃法一定要变通。据说海参最好早上吃。 1、我们可以空腹把海参直接吃到肚子里。（嘻嘻，这适宜于胃口好、吃饭泼辣的勇敢的人） 2、先把海参切碎，打两个鸡蛋，放少许盐，放三分之二的水搅拌，然后盖好放入微波炉内，四分半钟就好了，取出后滴一点酱油和香油。如果想吃嫩点的就放入锅内在炉子上蒸即可。 3、吃混沌时，切碎放入汤中，然后再放入虾皮、紫菜等。 4、把海参切成四块，包水饺时单独包四个特别的。 5、炖菜时可以把海参整个放入，稍煮一会，时间不要太长。 6、海参还可以用葱烧，但我们一天只吃一个，感觉太麻烦，一般不这样做。用葱烧的海参一般就是市场上买的10元一斤的草参。 7、吃面条时，可以把海参切成三段（再小就找不到了），单独做一碗。 8、我们做各种汤时，可以把海参切段或切碎放到汤里。 将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。