虾仁有哪些营养价值？

一、虾仁有哪些营养价值？

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

二、冬瓜海米有什么好处

冬瓜+海米具有补钙的功效。 冬瓜含有维生素K,海米含有钙，两 者同食，可以强化人体对钙的吸收，促进 血液正常凝固，帮助骨骼成长。

三、清炒虾仁的营养价值

虾仁黄瓜丁

原料：鲜虾仁50克、黄瓜50克、山药50克

调料：鸡蛋清、植物油、料酒、盐、湿淀粉

制法：1.虾仁洗净，吸干水分，用蛋清、淀粉、盐、料酒上浆。黄瓜洗净切丁。山药去皮，洗净切丁。

2.锅上火加油，烧至四成热时，放入虾仁，用铁勺划散，待是将熟时，连没一起倒在漏勺中沥油。

3.锅留底油烧热，放入虾仁，烹料酒，放入山药丁、黄瓜丁翻炒，加盐，勾芡，颠翻几次即可。

虾仁配以山、黄瓜成菜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的功效。