皮蛋冬瓜瘦肉汤怎么做？

1、先把冬瓜洗净入锅用水煮三四分钟，装汤碗备用，煮冬瓜得水也一起装起来！

2· 皮蛋切开，锅里放油，生姜丝先入锅，然后放皮蛋，如果爱大蒜得话，也可以放点大蒜和生姜一起下锅，皮蛋稍稍炒一下就可以了！然后把之前煮得冬瓜汤倒锅里煮！

3· 瘦肉切丝，切片都可以，个人喜好就好，用生粉腌制一下，这样肉比较嫩，其实想肉嫩还有一种粉比生粉好，红薯粉，大家可以试试，我做肉丸子都是用红薯粉，口感比生粉好，肉也会很嫩！

4· 锅里水开了，下肉丝，肉丝放进去水开之后再放盐，味精，生抽，蚝油，再多煮几分钟，汤会比较鲜！

5· 煮好装碗撒上葱花就可以了！我家喜浓汤，所以看到得都是食材，喜清淡得可以把冬瓜减半！

做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 冬瓜 500 克

- 皮蛋 2 个

- 生姜 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1.瘦猪肉切成片状，用生姜和盐腌制一会，备用。

2.冬瓜去皮，切成小块，备用。

3.皮蛋剥壳，切成丝，备用。

4.将适量清水加入锅中，烧开后放入瘦肉，烧至完全变色后捞出。

5.用同样的方法，再煮皮蛋丝，煮至稍微有些发黄后捞出。

6.在同一个锅中，加入清水和姜片，再放入切好的冬瓜块，大火煮沸。

7.然后将煮好的瘦肉和皮蛋丝放入锅中，继续用中小火煮30分钟左右。