冬瓜炖无头小红虾做法？
2023-08-06 11:23:38 来源：网络
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配方：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
冬瓜炖虾的做法：
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
小贴士
1、虾放进去的时间一定不要太久，太久会老，没有鲜嫩的口感，味道也会差。
2、虾枪一定要剪去，吃的时候不会扎嘴，还有利于虾脑出来，虾脑出来了，汤色，味道才好
1. 冬瓜去皮，虾洗净控干水。
2. 冬瓜切两厘米方块。
3. 香葱切葱花。
4. 热锅加入适量食用油，加入葱花炒香。
5. 加入冬瓜翻炒2分钟
6. 加入青虾，并加入适量盐继续翻炒。
7. 待青虾炒成红色，即可加入适量水。
8. 大火烧开转小火，大约十五分钟即可，出锅时撒入少许香葱沫，淋入少许香油即可。（汤不需要加味精）