福建肉片汤正宗做法？

福建肉片汤是一道传统的福建菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种正宗的福建肉片汤做法：

所需材料：

- 猪肉：200克

- 鸡蛋：1个

- 虫草花菇：适量

- 干贝：适量

- 冬瓜：适量

- 胡萝卜：适量

- 黄秧白菜心：适量

- 生姜：适量

- 大葱段：适量

- 清鸡汤或清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉切成薄片，放入碗中加入盐和细腻花雕酒搅拌均匀，腌制约20分钟。

- 将虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心分别洗净后切片备用。

- 生姜切片。

2. 煮制汤底：

- 加热煮锅，倒入清鸡汤或清水，加入大葱段和生姜片煮沸。

- 将腌制好的猪肉片逐片放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 炒制配料：

- 加热炒锅，倒入适量食用油，加入虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心翻炒均匀。

- 倒入炖汤的锅中，继续用中小火焖煮30分钟至配料变软。

4. 煮肉片汤：

- 将焯水的肉片放入焖好的配料汤中，稍微搅拌均匀，继续焖煮5分钟。

- 打散一个鸡蛋后，加入搅拌均匀的肉片汤中。

5. 调味装盘：

- 继续焖煮5分钟后，根据个人口味加入适量盐进行调味。

- 最后将福建肉片汤装盘即可享用。

以上是一种正宗的福建肉片汤做法。你可以根据自己喜好添加或替换一些食材，并调整调味品的使用量。希望你能享受到美味的福建肉片汤！