冬瓜包包子需要焯水吗？

冬瓜包包子需要焯水吗？

不需要，需要用精盐杀水。

冬瓜去皮，切开，用勺子挖出瓜瓤，冬瓜切片，再切丝，最后切成小小的丁，用精盐杀一下水，二十分钟左右吧，腌好的冬瓜丁用清水洗干净，攥出多余的水份，这样做好的瓜馅就可以用了，可以包肉冬瓜，也可以包成三鲜冬瓜，个人喜欢三鲜冬瓜，放虾仁，很好吃。

冬瓜包包子不需要抄水，但是需要炒一下这样子，事情来的时候会更香呀。

冬瓜能包包子吗

七月，冬瓜正鲜嫩

记得小时候，进入七八月份之后，最令人向往的就是农家冬瓜大包子。清香淡雅的冬瓜，夏季正鲜嫩，特别适合拿来做馅。而且，冬瓜“上善若水”的胸怀，没有一丝一毫多余的异味，既不会争风抢味，又孤芳自赏，坚守着自己的淡雅高洁，成为了所有包子馅料里面，最独特的一种。冬瓜包子好吃馅难调，做好这4点，包出美味爆汁的农家冬瓜包。朋友们也都知道，冬瓜包子是比较难调配馅料的，而且，冬瓜包子对面皮的要求也很独特。

冬瓜包子四要素

要想包出美味又爆汁的冬瓜大包子，这四点要切记：1、白冬瓜。包冬瓜包子，冬瓜就是单纯切成小丁，单独存放，不用任何调味。因为，冬瓜多汁岁肢水，一旦调味，很容易渗乎宴世水出汤。不但增加了包制难度，也丢失了冬瓜清香淡雅的味道。2、酱肉丁。冬瓜包子的味道全来自于肉丁，所以，肉丁一定要酱制到位，才能吃出惊艳的味道。

3、油拌葱。冬瓜包子用葱量较大，大葱切记不能与肉丁一同腌渍，会出现一股“葱臭味”。把细葱花用油拌过之后，最大程度保留葱花鲜香的味道。4、半发面。冬瓜包子多汁水，全发面，容易把汁水吸收，而出现阴皮、阴面。全烫面倒是比较经典，但是，老年人吃了不容易消化。所以，冬瓜包的面皮，最好是半发面，既不会吸收汁水，又不至于老人吃了难消化。

农家冬瓜大包子

主料：冬瓜750克、精肉500克

配料：葱50克、姜10克

调料：酱油60克、老抽酱油5克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、蚝油10克（可选）、植物油45克、香油5克

包子皮用料：面粉600克、干酵母3克、清水200+100克、面粉（补面）50-100克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

酱肉丁

1、选用精肉500克，清洗一下外表，吸干表面水分，切成0.5厘米见方的精肉丁，放入腌渍盆内。姜10克，切成极细的姜末，越细越好，要“吃姜不见姜”，放入肉丁内。调入酱油60克、老抽酱油5克、祥锋盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、蚝油10克（可选），翻拌均匀。肉丁酱好之后，临时还不能使用，室温或放冰箱冷藏室，至少要腌渍2小时，让肉丁把酱汁完全吸收，吃起来才有滋有味。

半发面

2、和面盆内倒入清水200克，下入干酵母3克，搅拌成均匀的酵母水。倒入面粉300克，用筷子搅拌成粗面絮状，和成粗糙的软面团。发酵盆表面盖保鲜膜，室温发酵1-1.5小时，发酵至面团达到2倍大小。

白冬瓜

3、冬瓜一大块，清洗干净外皮，用刀片去外皮，刮去冬瓜内瓤及冬瓜籽，净重约750克。把处理好的冬瓜切成0.5厘米见方的冬瓜小丁，放入盆内。

油拌葱

4、冬瓜包子用葱量较大，选用大葱50克，切成细葱花，放入一较大碗内。调入植物油45克、香油5克，翻拌均匀。

面团软硬度

5、计算着面团还有约40分钟发酵完成，准备和死面。和面盆内倒入面粉300克，调入清水100克，和成硬面团，反复揉匀。表面盖保鲜膜，室温醒面30分钟，让面粉与水分充分吸收融合。把发酵好的面团与死面团混合在一起，根据自家面粉的吸水性与筋道大小，补入干面粉50-100克，再次揉面至均匀细腻。揉好的面团软硬度控制在“口唇”硬度为标准。