冬瓜和什么搭配最好呢？

一、冬瓜和什么搭配最好呢？

冬瓜是我们经常吃的家常蔬菜之一，是夏秋季的时令蔬菜，肉质洁白、脆爽多汁，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，冬瓜为有益健康的优质食物。秋季气候干燥，所以，非常适合秋季吃，祛秋燥。 

冬瓜做法很多，可以炖、炒、红烧，还可以熬粥熬汤。今天分享一道冬瓜的做法，冬瓜别总煮汤喝，和这个食材是绝配，和虾仁放在一起搭配炒，冬瓜味道鲜美，特别入味，虾仁鲜嫩，是一道适合节日餐桌小炒，学会了，做给家人吃，营养又美味。下面分享下做法： 

【冬瓜炒虾仁】所需材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。

2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。 

3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。 

4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。 

5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。 

7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。

我觉得冬瓜和排骨搭配是绝配，冬瓜排骨熬出来的汤，鲜甜有营养。

冬瓜和排骨搭配炖排骨汤比较好，有降低血脂的效果，还能祛寒气，效果很好

冬瓜和瘦肉搭配是最好的，而且这道菜会非常的好吃，并且能够让冬瓜的味道发挥到极致。

排骨。把排骨和冬瓜一起煮汤喝，具有清热解暑的作用，而且也很好喝。

二、炒冬瓜怎么炒才好吃

冬瓜好吃的炒法是清炒，具体做法如下：

准备食材：冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g、大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g

1、冬瓜切成块。

2、虾皮冲一下擦干水分。

3、姜蒜切碎，葱切段。锅里放油，爆香姜蒜末。

4、放入冬瓜，炒匀。

5、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。

6、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

三、冬瓜怎样做最好吃 冬瓜能和肉在一起炒吗

清炒冬瓜

做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。

这是我做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。

冬瓜甑

【菜名】 冬瓜甑

【所属菜系】 粤菜

【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑

【原料】

冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量

【制作过程】

(1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油)

蛋饺冬瓜汤p

原料:虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。p

调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p

烹制方法:p

1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;p

2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。p

3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。p

1》冬瓜绿豆保健汤p

材料:p

冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。p

做法:p

1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。p

2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。p

3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。p

要点:p

以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。p

特点:清热利尿、解渴、祛暑。p

2》荷叶冬瓜汤p

原料:p

荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。p

做法:p

1、将荷叶洗净,撕成碎片;p

2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。p

3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。p

特点:p

清鲜,素淡,可喝汤吃瓜p

3》虾仁冬瓜汤p

材料:p

虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量p

做法:p

1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;p

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。p

4》羊肉冬瓜汤p

原料:p

羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤p

做法:p

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。p

2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。p

特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。p

5》参芪鸡丝冬瓜汤p

材料:p

鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。p

做法:p

鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。p

6》罗汉冬瓜羹p

材料:p

冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量p

做法:p

1、冬瓜去皮,切粒。p

2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。p

3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。p

4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。p

注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。p

7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼p

这是一道很简单的菜.p中秋节做来应景用的.p

材料:p

a绞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一块p约3大匙p(略带点汁.约1/2小匙)p若无腌冬瓜可用荫瓜代替、cp自制生咸蛋黄p4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.p亦可视喜好添加少许味精或糖)p

做法:p

1.p将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.p

2.p分成三份,p整成圆型.p排盘再压扁.p上面压入一颗咸蛋黄.p用大火蒸至熟.p约15分钟左右.即可食用.p

8》自制腌冬瓜p

材料:p

冬瓜p20斤、糖p1斤半p、盐p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量p

做法:p

1.p冬瓜去皮去籽.p抹盐.p曝晒1天.p

2.p取烫过热水风干之干净罐子.p以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.p摆好后淋上米酒.p酒需盖过冬瓜.p(可加些许辣椒).p腌到冬瓜半透明.p约2个月.p(另有书上做法写15天即可).p

PS.p豆麴是在材料批发店买的.p(米是跟个豆麴包在一起的)p

9》排骨冬瓜汤p

原料:p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗p

制作过程:p

1、冬瓜、排骨切成小块,姜切细丝。p

2、取一只大汤碗,盛4碗热开水,将冬瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分钟,取出加盐及味精调味即可。p

10》冬瓜海鲜卷p

原料:p

冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。p

烹饪方式:p

1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;p

2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;p

3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成

冬瓜可以煲汤、清炒或与其它菜一起烹饪，冬瓜可以和肉一起炒。

一、菜品名

冬瓜炒肉

二、食材

主料： 冬瓜一斤，肉2两

辅料：青辣椒一个，红辣椒一个

三、冬瓜炒肉的做法步骤

1. 把冬瓜去皮，洗净，切片。

2. 将青红辣椒，葱切成段备用。

3. 把肉切片，洗净备用。

4. 先把青红辣椒和葱段放入油锅翻炒，炒香后放入肉片继续翻炒。

5. 把冬瓜放入锅内翻炒，八九成熟放入盐，调味品。盛盘即可。

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

瓤冬瓜

冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可，此菜汤鲜味美。

冬瓜蒸臭豆腐

把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟，此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火，放油，油温七成热时，投入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，拣出姜片、大料，起锅即可。

碧玉冬瓜

主料：冬菇二两、冬瓜一斤半。

配料：

蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。

2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。

3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。

4、把冬瓜、冬菇排在碟上。

5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。

麻辣冬瓜的做法 、

冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。