求冬瓜老鸭汤的做法？

一、求冬瓜老鸭汤的做法？

用料

冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

制作方法

1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。 2、鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

二、冬瓜鸭汤怎么做？

准备材料：

老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

准备调料：

姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱

冬瓜薏米老鸭汤的做法：

1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；

2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；

4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。

操作提示：

1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。

营养帖士：

这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

三、冬瓜煲鸭汤怎么做好吃

食材明细

半片鸭

1个

冬瓜

300克

葱

1根

姜

1块

八角

1粒

料酒

1汤匙

盐

适量

香菜

适量

清淡

口味

炖

工艺

数小时

耗时

普通

难度

冬瓜煲鸭汤的做法步骤

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：1 1原料。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：2 2半片鸭切块。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：3 3冷水下锅，焯制。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：4 4鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：5 5电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：6 6接通电源，设置鸡鸭汤功能。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：7 7程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

冬瓜煲鸭汤的做法步骤：8 8炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！