冬瓜炖什么好吃啊?

2023-05-20 17:15:36　　来源：网络　　热度： ℃

一、冬瓜炖什么好吃啊?

冬瓜炖排骨

【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材：

当归 10克黑枣 10粒川芎 10克熟地 10克白术 10克党参 10克桂枝 3克白芍 15克茯苓 10克灸甘草 6克黄芪 15克杜仲 2片枸杞 15克调味料盐少许

作法：

1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。

2. 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

四、海带炖排骨

原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程：

1．将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。

2．锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

特点：汤鲜味美、软香可口。

温馨提示：

1．排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下

2．炖时要先旺火，再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

二、冬瓜除了排骨汤之外还能做什么汤

夏天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴,可选用:

冬瓜茨仁糖水

1、冬瓜茨仁糖水

用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热,去暑湿。

荷叶冬瓜煲老鸭汤

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

还有冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食,相克。

三、冬瓜配什么东西做出的汤最有营养?

冬瓜配瘦肉或鸭肉炖汤食用，既味美，又补虚损、清暑滋阳；

火腿冬瓜汤

配料：

净冬瓜…500克，精盐…3克，熟火腿…50克，味精…2.5克，火腿骨和皮…100克，清汤…750克

制作方法：

1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。

2、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。

注意：

用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。

风味特点：

火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯，是杭州夏令时菜。

虾仁冬瓜汤

【原料】

虾5克,冬瓜300克香油、精盐各适量。

【制作过程】

①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可。

冬瓜汤

料：冬瓜500克，淡鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克调味料：火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克作法： (1)将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮十分钟， (2)加鸡肉，冬菇，和其它配料煮五分钟，加盐，味精即可。

冬瓜排骨清汤

原料是排骨半斤、冬瓜1斤、少许盐和香菜。

先将冬瓜去皮去子切块，把排骨烫去血水，最后用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即可。

四、冬瓜和什么在一起炖

干贝冬瓜汤

材料

干贝75克，冬瓜250克，猪骨150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法

1、猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。

2、干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。

3、将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入干贝、冬瓜、姜丝慢火炖40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。

五、冬瓜和什么煲汤好呢？

推荐几款好喝的汤：

冬瓜排骨汤

主料

排骨500g冬瓜700g

辅料

瑶柱适量虾米适量姜适量盐适量

步骤

1.准备好冬瓜、排骨等材料。

2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。

3.冬瓜洗净，连皮切大块。

4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。

5.焯好的排骨洗净备用。

6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。

8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。

小贴士

排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥效果才好。

冬瓜牛肉汤

冬瓜牛肉汤是指以冬瓜、牛肉为主要原料经过煲制而成的汤品。具有清热生津补益元气的功效。

冬瓜牛肉汤，滋味醇美营养丰富，含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能清热生津补益元气。

美食材料

冬瓜600克、牛肉350克、姜1块、八角1个、料酒1勺、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

美食做法

1、冬瓜去皮去瓤，切块备用。

2、牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。

3、撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。

4、加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。

5、最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。

美食健康

清热生津补益元气的冬瓜牛肉汤，冬瓜牛肉汤，滋味醇美营养丰富，含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能清热生津补益元气。

冬瓜鸡肉汤

食材

主料

鸡肉250g

冬瓜200g

辅料

香菇适量

葱1根

姜适量

步骤

1.准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉

2.冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分

3.热锅，下鸡块煎（不用放油），煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉

4.换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜

5.大火滚开之后，转小火炖40分钟

6.炖好之后出锅之前再放入盐，白胡椒粉

小贴士

不要提前放盐，一定要在准备出锅的时候再放盐，这样鸡汤会很鲜。